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百斤呢！”牛大石看著三棵高大的茶樹說。
“你敢，這些茶樹每一棵都得保護好，地上的小樹都不能損壞了，走吧，這麼多應該差不多夠了！”
陳旭看看藤筐裡的鮮嫩的茶葉，感覺炒製出來能夠有差不多一斤了，於是背起藤筐回家。
到家之後，陳旭把採摘回來的茶葉重新處理了一遍，太長的掐短一些，太老的就挑出來扔掉。
看著陳旭一臉嚴肅認真的樣子，虞無涯和牛大石心裡都充滿了期待的同時也充滿了疑惑，不知道陳旭為什麼會對這種又苦又澀的樹葉產生如此大的興趣，而且會如此慎重的對待，要知道漫山遍野的各種樹葉，苦澀的佔八成，剩下的兩成有毒，為什麼他對這種茶樹葉這麼感興趣。
而對於製作茶葉，陳旭也基本上是個外行。
只不過小時候在家見老爸炒制過兩次農家土茶而已，而且製作手法很簡單也很粗糙，但基本的工序還大致清楚。
本來炒茶要用鐵鍋，但眼下是沒有的，只有陶盆，因此陳旭也只能將就，清理茶葉的時候讓杏兒在火爐裡面已經把火生好，瓦盆也已經讓陳姜氏清洗乾淨後放在火爐上烤乾，等他把新鮮的嫩葉都清理好之後，這才把陶盆放到火爐上，吩咐杏兒把火減小，等到陶盆受熱用手接觸感覺已經很燙的時候，這才把大約一斤能茶葉放進去，然後用手快速的翻炒起來。
炒茶其實並不複雜，但一定要掌握很好的火候，而且動作也一定要快，特別是殺青階段，這時候的鍋比較燙不能讓茶葉和鍋接觸的時間太長，否則茶葉很快就會變糊，不僅會導致營養流失，還會造成口感太差。
看著陳旭的動作，包括陳姜氏在內的所有人都一個個瞪大眼睛站在旁邊看著，不知道炒樹葉這種像是鬧著玩兒的事情為什麼陳旭會這麼嚴肅和一本正經。
難道這種苦澀的樹葉真的能夠換到錢？
即便是炒好的茶葉能夠治病和強身健體，但怎麼把它賣出去？會有人接受嗎？
“杏兒，退一半的火！”大概炒了十分鐘後，陶盆裡的茶葉開始變軟發蔫，同時也有一股炒青的清香味道散發出來，陳旭看看差不多了，於是吩咐杏兒退火，讓陶盆的溫度降低一些。
殺青之後就是揉制，這一步並不是必須的，只不過是把茶葉搓成條狀，讓葉子捲曲減少體積，這樣更好包裝和儲存而已。
陶盆的溫度降低了不少，但還是無法長時間接觸，只能一邊快速的翻炒抖動一邊用手不斷搓揉發蔫的茶葉。
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