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退之意時，蘇記再次上了新的吃食。
確切來說，是新的麵條滷子——傳統肉丁，筍子燉雞塊，以及什錦山菌。
肉丁是五花肉材質，肉粒兒大，用醬燒製，滋味香濃撲鼻。
筍子燉雞塊，燉的時間夠長，哪怕是幹筍子也已經燉的軟爛，雞肉塊更是鮮嫩脫骨，吃上一口，清香四溢。
什錦山菌，用的是各種幹蘑菇、幹木耳、幹黃花菜等燉煮出來的湯頭，味美湯鮮，在日益見涼的天氣中，吃上一碗濃濃蘑菇香的麵條，只覺得愜意十足。
有了湯麵，蘇記的生意自是再次上了一個臺階。
但也因為生意的紅火，蘇記再次出現了人手不夠用的情況。
蘇玉錦再次從牙行這裡買了四個夥計，皆是年歲跟霜葉和青葵差不多的小姑娘，也是手腳勤快做活麻利之人，分別取名叫碧桃、綠禾、金桂和雪絨。
至此，蘇記的常駐夥計，包括馮氏在內，便有了七個。餛飩檔口兩個人，麵條和滷味吃食檔口兩個人，紅油涼皮處一人，負責端飯灑掃的兩個人。
柳媽媽和艾草晨起來幫忙準備一下食材，待晌午最忙的時候過來逛一逛，看有沒有什麼問題或者幫襯之處。
整體分工合理，蘇記內部運轉有序。
可以說，此時的蘇記，有了那麼一個飯鋪該有的模樣。
晌午來店鋪「視察」一番的蘇玉錦表示十分滿意，讓柳媽媽留在蘇記盯一盯，她則是帶著艾草去拿前幾日定製的模具。
八月初，中秋在即，月餅是要做的。
月餅模具定製了兩個，一個是蓮花紋中央刻著中秋二字的，一個是祥雲紋中央刻著團圓二字，且按蘇玉錦的要求，做的比尋常外面賣的月餅模具要小上一大圈。
畢竟這月餅嘛，是團圓的意思，還是不要切開來吃了，一人吃上一個才好，小小的一塊，吃起來分量剛剛好，也不會覺得膩味。
再看那模具做的十分精緻，把手用著也順手，蘇玉錦付了錢，又去買了綠豆，紅豆，黃豆等類的食材，瞧見街上有賣雞蛋的，又買了十幾個。
等到家之後，蘇玉錦便忙活的起來。
首先處理豆子。
將各種豆子篩撿一番，預備著明日做豆沙。
接著，蘇玉錦讓艾草拿了半罐鹽出來，倒進深口平底兒的圓盤之中。
用雞蛋將厚厚食鹽的摁出一個個小小的坑窩，再將雞蛋磕一個裂縫，手指用力將蛋殼分成兩半，兩個蛋殼當做是兩個小小
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