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味濃正。當然，烤完茶餅，也只不過是第一道工序而已。
一碗上好的煮茶，還得需要上好的山泉水，以及不好的瓷器茶杯，當然，還得有一個很好的火爐。
茶餅烤好後，就是另一道關鍵工序，碾茶。
將烤好的茶餅冷卻後，將其敲成小塊，再倒入碾缽碾硫，用籮篩選出粗細適中的茶顆粒，這樣煮出的茶湯清明，茶味純正，不會有苦澀味。
青蓮的烤茶、碾茶的時候，動作飄逸灑脫，如同舞蹈一樣，仿如藝術。後世的茶泡起來總是很方便，雖然有些表演性質的茶藝，但也不會太複雜。他從沒想過，他並不適應的隋代茶湯，居然會有這麼複雜的工藝。
“最重要的是煮茶時掌握好火候，協調好茶、水、鹽的用量比例。”青蓮一邊碾茶一邊對凌雲微笑著說道，看到凌雲似乎沉浸於她的茶藝之中，她既高興又有些羞澀，自昨天為姑爺洗浴時發生了那事後，她總是不敢正視凌雲，看到小姐時更是心虛不已，總覺得自己好像揹著小姐做了一件對不起她的事情。
凌雲看到青蓮把水煮到大約八十多度的樣子，第一次沸開的時候，就按照一定的比例往裡面加入了一些鹽。過了一會，水汽再增加，緣邊如湧珠連泉，二沸開始時，她拿起勺子舀起一勺沸水待用，並有節奏的向同一方向攪水，等中心出現旋渦時，開始按量放入篩好的茶葉顆粒。再等到茶水騰波鼓浪，三沸之時，往裡面添入二沸時舀出來的一瓢水止沸，隨即端下煮茶鍋，把茶湯分成三碗。青蓮笑著對凌雲道：“茶煮好了，此時邊品茶，邊嚐點心，有滋有味，茶樂融融。”
青蓮很滿足自己的手藝，也很喜歡煮茶，更喜歡自己煮的茶被客人稱讚。
只可惜，凌雲端起那精美的瓷器茶杯，只喝了一口，就有些喝不下去。加了鹽的茶，還能叫茶麼？不過看著一直滿含期待目光注視著自己的青蓮，他卻只好臉上裝著微笑的樣子，努力的把那口很鹹的茶湯喝了下去。不過等他一轉頭，卻發現木蘭那個丫頭並沒有急著喝，凌雲還以為找到了一個同伴，誰想到，木蘭不急著喝並不是因為她不喜歡，而是她的口味更重。
只見她拿出一個小盒子，裡面分成了好多個小格，盛放著蔥、姜、桔子皮、薄荷等調料，然後凌雲就有些目瞪口呆的看著木蘭把這些辛辣的調味料放進了她面前的茶杯之中。
我擦，你當是喝咖啡加糖嗎？喝杯茶你加鹽也就罷了，居然還加蔥、姜、桔皮、薄荷，你這是在喝茶，你確定是在喝茶？彷彿是回應凌雲的疑惑，木蘭端起茶
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