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因為上次食雕的小課程，讓白葉對熬糖的小課程萬分期待，趕緊洗漱睡覺進入夢中小課堂，連陳家給他的紅包都沒想起來點一下。
這一夜，白葉從拔絲、琉璃汁、嫩汁一直學到炒糖色。
這其中每一步之間的火候，慢則幾分鐘，快則幾秒就有變化，需要廚師有足夠的眼力和經驗。
有些狀態稍縱即逝，就比如琉璃汁狀態。
白葉昨天做的是拔絲，然而拔絲汁到琉璃汁也不過就兩三秒的間隔。
而炒糖色聽起來簡單，真做起來也沒那麼簡單，現在很多廚師大多用老抽和其他調味品來上色，除了簡單說省事之外，也是因為炒糖色不好掌握。
嫩了，糖色發甜，會影響菜的本味。老了，糖色發苦，根本不能用。
白葉自己就是炒糖色的，所以自認技術還算過得去，等進了小課堂，被四位老師褒貶一番，他才知道自己真的不合格。
一夜之間，白葉脫胎換骨，現在的他如果再一次昨天的地瓜泥拔絲，絕對會有翻天覆地的變化。
一早他是被手機鬧鐘叫醒的， 已經是早上六點了。
白葉急匆匆換上衣服，洗漱完畢。
昨天他就已經跟陳家人說好了，早上要趕回去，所以收拾東西直接出了別墅。
別墅前的院子已經收拾乾淨了，昨天的棚子已經不見，只有遠處的幾個大灶還殘存著這裡辦宴席的痕跡。
前面有一位老者正在院子裡打太極。
看到白葉出來，跟他打了個招呼。
“是陳老爺子。”白葉也過去打了個招呼。
“小白啊，你要走了？”
“是啊，要趕回去，家裡還有事呢。”白葉笑呵呵地說道。
“你這孩子總是帶著笑。”陳老爺子說道。
從昨天的時候，他就發現了。這個比他孫子也大不了兩歲的小年輕，臉上總是帶著笑容。
不是假笑，看著很舒服，很讓人又好看，就像是自家孩子似的。
“這一趟可真是麻煩你了。”
“不麻煩不麻煩，陳先生給我錢了呢！”說到錢，白葉笑得更開心了。
“陳先生真是我的貴人呢！”
“哦？這話怎麼說的？”
白葉簡單說了一下自己小老闆投資失敗跑路，自己半年工資泡湯，這一趟陳先生許給他五千塊，他家過年前的日子就沒問題了。
“這孩子……”陳老覺得挺心疼
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