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早小半個時辰過去碼頭，生意也基本固定，每天都是一百左右的肉夾饃，好在她就早上去賣朝食，晚上不去，碼頭其他幾家攤位都還是有些生意的。
許沁玉又在碼頭賣了幾天的朝食才知道，這會兒才初冬，按照以往，碼頭至少還能熱鬧一個多月，等到年關深冬時，才會下這麼大的雪，各大東家的商船跟官船才不會繼續跑船，沒想到今日初冬就下這麼大雪，他們才困在這裡，還有其他的商船，都沒到西南呢，就在路上因為下雪耽誤住，停靠在其他地區的碼頭上。
按照商船上這些人的話，他們指不定要被困到什麼時候。
許沁玉知道，肉夾饃雖然好吃，但連著吃上十天半月也會膩得慌。
既然這些商船上的人還要繼續在碼頭待上好久，她打算肉夾饃在賣上個十天半月的，就換個新朝食繼續過來賣。
肉夾饃跟紅燒青魚的生意已經穩定下來，每天早上出攤早些，賣完買完食材回來也才午時，她晌午還能休息一個時辰在起來處理青魚做紅燒魚。
羅老婆子這幾日也沒敢使喚兒媳孫女過來買魚，巷子尾的羅家靜悄悄的。
這幾日賺了錢，許沁玉開始琢磨新吃食。
她有點想吃冬筍跟臘肉，之前流放路上做的冬筍燉臘肉不算正宗，要說正宗，還得是徽菜的醃篤鮮，這道菜才是真正的鹹香鮮濃。
醃篤鮮需要用上好的火腿，春筍或冬筍，新鮮的豬肉，臘肉，火腿，萵苣等等食材。
其中火腿跟臘肉是重中之重。
做好一條好的火腿，需要醃製，發酵風乾至少半年的時間。
就算現在吃不著，她可以先把火腿跟臘肉做起來，況且，也的確該醃點臘肉。
她特意挑了條不錯的豬後腿，買了幾斤鹽巴回來醃火腿。
火腿做起來有點廢鹽巴，先把豬後腿修割一下，要把鹽裹滿在豬後腿上，使勁的揉搓，把鹽巴給揉搓進去，還得第二次搓鹽，之後就是風乾發酵。
這火腿到時候不僅自己能吃，她還是打算去賣錢的。
除了這條火腿，她又醃了點臘肉，過年的時候也差不多能吃了。
除了臘肉，她還做了些臘魚，她做臘肉臘魚的時候，都會抹上一些一些五香粉，味道會更好。
五香粉也是之前買的幾種香料重新搭配，炒幹炒香後研磨成粉。
看著廚房裡掛著的臘肉臘魚和一條大火腿，許沁玉心滿意足。
……
且說許沁玉這邊
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