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等到鍋裡的水又重新沸了，向南這才將火關小，慢慢熬煮了起來。
他回過頭來時，一眼就看到了正站在後面發愣的馬師傅，便朝他笑道：“馬師傅，如果你不忙，能不能幫我照看一下？”
馬師傅立刻就回過神來了，連連搖頭，說道：“不忙不忙，我來照看就好了。”
“火這麼大就可以了，不用再動。”
向南說著，又從灶臺旁櫃子裡找出一個吃火鍋用的不鏽鋼湯勺，繼續說道，“每隔30秒，你拿這個大湯勺，在鍋裡慢慢順著一個方向攪動一會兒，免得粘了鍋，糊了就不能用了。”
馬師傅接過湯勺，又點了點頭：“好，你放心，我知道了。”
“好，那辛苦你了。”
向南轉身出了廚房，忽然想起了什麼似的，又轉頭說道，“對了，等鍋裡的東西煮得跟米糊一樣的時候，你喊我一下。”
說完這話，向南就急匆匆地又回到了二樓。
樓上修復室裡的那幅古字帖，才剛剛做完去汙，還有一大堆的工作要做呢。
接下來要做的就是揭裱。
按照一般的步驟，揭裱之前，要用水來潤畫芯，讓畫芯與命紙、覆背紙之間的漿糊軟化，使得覆背紙和命紙更容易揭開。
但向南之前在去汙的步驟中，使用的是清水衝淋法，整幅古字帖的畫芯已經被水浸潤，因此，潤畫芯這一步驟便省略掉了，可以直接揭覆背紙和命紙。
揭裱這一步，向南已經做得是輕車熟路，閉上眼睛估計都能比一般修復師做得要好。
但他依然是全神貫注，小心翼翼地用鑷子沿著覆背紙的一角揭開一點，然後沿著一個方向，慢慢地將覆背紙揭了下來。
至於命紙，它的揭裱要求和覆背紙一樣，也需要非常小心，不能傷及畫芯絲毫。
揭裱並不複雜，也沒什麼技術含量，唯手熟爾。
但揭裱的這個過程卻是很耗時間，也很耗精力，足足花了一個多小時，向南才將古字帖的覆背紙和命紙給揭了下來。
揭裱完成後，向南剛剛直起腰來舒了一口氣，馬師傅又氣喘吁吁地跑上來了，他“砰砰”敲了兩下門，然後說道：“向專家，那鍋裡的滷……鍋裡的材料已經煮成糊糊了，你要不要去看看？”
“好，下去看看。”
向南將揭下來的畫芯平攤在長案之上，不留一絲褶皺，這才跟著馬師傅一起下了樓。
來到廚房後，他拿過湯勺輕輕地往鍋裡
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