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歇歇，晚上就地住宿。王老師是我們小時候的發小，在固原截住我們，豈有放行的道理，硬是留在gy市住一夜。還不到下午5點他就領我們到一個當地有特色的餐廳，我以為是固原特色，結果端上來的卻是中衛菜，中衛涼拌三絲、牛油烤土豆、豬雜碎、粉湯彩餃、黃渠橋羊羔肉、蒿子面。這幾個菜我們平時也能吃到，在西安也有，但是味道總是不如家鄉的好，不如家鄉的正，不如家鄉的味道濃，菜也沒有上齊，大家抄起筷子就咥了起來，我發現一個特點，從西安往中衛走，越是離家近，中衛菜越有家鄉味，吃了幾口菜，酒過三巡，這時候又端上一盤菜，王老師要我們猜一猜這個菜叫什麼名字，我看著像一盤素素食，加了油潑辣子、鹽、醋、韭菜、蒜汁，拌著吃，像是攪團，但顏色又不像。王君心直口快，還沒有認真端詳就說：這好像是找炒青稞。田偉拿不準，不動聲色。王老師把這一切看在眼裡，笑了一聲，路上你們說我忘了家鄉，忘了本，這道菜是中衛特有的小吃，其他地方沒有，是最有特色的家鄉小吃，因此這道菜也是識別中衛人的考試菜，你們三個人都回答不上，是真忘了本了。讓我為你們揭開謎底，“碾饌子”，此話一出，我們三個人同時張大了嘴，“啊！”的一聲，這可是我們小時候常常吃的飯食，可離開家鄉這麼多年，幾乎再沒有吃過。因為這是一種救饑荒的小吃。過去農村窮，有兩個度饑荒的檔，一是開春的野菜，二是在農曆五月下旬青黃不接時，在那時缺吃少糧的年代，農家人將即將成熟的大麥、小麥、青裸的穗揪回家，用手搓揉去殼，將糧食收拾乾淨後，放在石磨上碾，然後用鍋焙熟或上籠蒸熟，加了油潑辣子、鹽、醋、韭菜、蒜汁，拌著吃，風味獨特，清香爽口，筋道爽滑，清香味美，堪稱一絕。
我們幾個人也顧不上他的調侃，幾個人的筷子同時伸到了盤子裡，第1口嚐了嚐，咂磨兒時的滋味，接著就大口吃起來，把那幾個肉菜放在一邊，很快吃完了一盤子又要再上一盤。
王老師看著我們狼吞虎嚥的吃相，又調侃說，我就不信這個小吃比肉香，比肉好吃，比肉有營養。我們三個又是異口同聲的說：“好吃！好吃！”
我又饞涎欲滴的補充了一句：別忘了，我回來的時候給我準備上幾盤子，帶回家給老婆娃娃嚐嚐。
“等你回來，真是黃瓜菜都涼了。這大麥小麥和青稞隔幾天就黃了，就收割了，沒有材料做了。”王老師說的直接了當。我們幾個都感到很遺憾，說明天的早餐可以上一牌子吧？說完我們幾個人都笑了。
晚上回
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