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千層餅的數量也極其有限，基本上就是中午、晚上各一簸籮，共計兩百份左右。賣完即止，想吃的還得趕早。
江逸晨對此也有自己的考慮，千層餅可以算做中式快餐，如果受消費者歡迎的話前景會非常廣闊，甚至將來單獨把它拉出來，註冊一個快餐品牌也無不可。但自己在畢業前精力實在有限，目前只能先試試水、積累一些經驗而已。
此外，儘管當前還沒有固定牌子，但也要開始建立起良好的信用和口碑。千層餅雖然主要依靠特種調料提味兒，但他對其本身的食材還是有嚴格要求的。麵粉、食用油要用正規品牌貨，裡面的肉餡也要採購手續齊全，新鮮的排酸冷鮮肉，決不允許像那些無德商販那樣，用些亂七八糟的東西來坑顧客。
當然，正規品牌貨也不見得都完全可靠，但那就不是在自己能控制的範圍之中了。做到用心無愧即可。