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的飛機翅膀可以在中國換取難以計算的棉花和糧食。全球化的經濟不會帶來全球平等的繁榮，貿易的自由化也不會帶來公平的交易。這是因為少數人擁有了出價的權利，而絕大多數人連還價的權利都沒有。當美國和歐洲的跨國資本進入第三世界的時候，並沒有向這些國家和地區提供其核心的技術，他們只是為了掠奪那裡的勞動力，這一點與當初的殖民者掠奪美洲和非洲的伎倆驚人地相似。就像當初的歐洲人把火器、鐵器和酒帶到美洲的印第安人中間，把歐洲的物資帶到非洲一樣，他們教會印第安人改穿紡織品製成的服裝，教會非洲人如何使用他們的物品，當印第安人和非洲人沾染上這些新的嗜好的時候，卻並沒有學到滿足這些嗜好的技術。於是非洲原有的生產力和物質文化被不同程度地摧毀，非洲可以用來與歐洲交換這些物資的只有他們的人口了，同胞互相殘殺，部落戰爭不斷，不僅沒有保衛自己的非洲，反而促進了殖民者的奴隸貿易。在美洲的印第安人，只有森林裡的皮毛財富可以換取這些自己不能製造的物品，於是印第安人的狩獵不再是單純地為了獲取食物，而且還要為換得白人的物品而打獵。印第安人的需求日益增加，他們的資源卻不斷減少，當歐洲的白人瘋狂地擁入美洲定居以後，又導致森林裡大量野獸的逃跑，使印第安人生活的手段幾乎完全喪失，他們只能離開自己出生和埋葬著自己祖先的地區，因為繼續生活在那裡只能餓死，他們跟蹤著大角鹿、野牛和海狸逃跑的足跡走去，這些野獸指引著他們去尋找新的家園。
在華盛頓的霍華德大學，我詢問米勒教授的第二個問題是關於靈魂飯，這是黑人特有的料理，僅僅在詞語上就深深地吸引了我。就像印第安人相信萬物都有靈魂，非洲的黑人同樣熱情地討論著靈魂，他們甚至能夠分辨出靈魂的顏色，他們相信是和他們的面板一樣的黑色。這是苦難和悲傷帶來的信念，在華盛頓的一個黑人社群，阿娜卡斯蒂亞社群，我看到了一幅耶穌受難的畫像，這個被綁在十字架上睜大了憐憫的眼睛的耶穌，並不是一個白人，他有著黑色的面板。
米勒告訴我，這樣的料理具有濃郁的文化特徵，是黑人在悲慘的奴隸貿易中自我意識的發展。靈魂飯的料理方式來自非洲以及美國南方黑奴的文化根源，同時又是他們被奴役時缺乏營養的現實。米勒反覆告訴我，一定要品嚐兩種靈魂飯，一種是紅薯，另一種叫綠。當我們分手的時候，他再一次囑咐我，別忘了紅薯和綠。
我在阿娜卡斯蒂亞社群的一家著名的靈魂飯餐館，第一次品嚐了黑人的靈魂飯。可
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