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第61章 給蘇姑娘賠罪
不過蘇玉錦喊他這個味覺失靈的來試菜，當真是認真的？
看得出來賀嚴修的滿臉疑惑，蘇玉錦抿嘴笑了笑，「二爺是覺得自己不適合試菜？」
賀嚴修點了點頭。
蘇玉錦臉上笑容更濃，「其實二爺才是最適合試菜的人啊。」
「菜式素來講究色香味俱全，這色和香佔了兩樣，且在味之前，二爺原是見多識廣的，見過的菜餚極多，且嗅覺極為靈敏，自是能看出一道菜式的好壞。」
「再來，即便是說到味道這裡，這滋味好不好的另說，口感也十分關鍵，若是一道菜十分出味兒，但嚼起來如嚼蠟一般，入口極為不舒適，也是無用。」
「二爺味覺喪失，這入口時對口感的要求便會頗高，自然對於這試菜也會頗有幫助。」
賀嚴修讚許點頭，「說的不錯。」
正是這個道理。
而剛剛蘇玉錦的話說的條條是道，有理有據，且能看的出來她對這件事頗有認知。
自剛剛進了這會賓樓，也能察覺得到這酒樓內管理的井井有條，各個夥計之間銜接得當，幾乎看不出什麼紕漏出來。
這若是論起來，是那個吳大掌櫃的功勞。
但蘇玉錦能尋到這樣能幹的大掌櫃，且讓吳大掌櫃對其十分信服，也足以顯見她應該算是管教有方，有用人掌事之才能。
賀嚴修再次點了點頭。
說了會子話的功夫，鄭明遠著人陸續將菜端了上來。
蜜汁烤鵪鶉，五香燒鴨掌，海參鴿蛋湯，叉燒豬肉和雞油香菇。
鵪鶉烤的棕紅酥脆，聞著有濃郁的甜香，鴨掌是脫過骨的，吃起來口感十分軟爛，鴿蛋因為煮的時間夠長，已是煮成了透明狀，看著晶瑩剔透，十分好看，叉燒豬肉的口感也是綿軟醇厚，而雞油香菇中的香菇，用的是泡發後的幹香菇，口感也更加美妙。
這是賀嚴修給出來的所有菜品的意見。
蘇玉錦嚐了一遍，也是讚不絕口。
鄭明遠的廚藝當真是沒得說，這滋味上也無可挑剔，且這幾樣菜的食材也算易得。
海參在這幾樣裡頭算是最為珍惜的，但海參可用乾貨泡發，倒也方便。
「可以跟鄭叔和吳掌櫃說，這幾樣菜都沒有任何問題，可以陸續著上。」蘇玉錦道。
每隔一段時間上一道新菜，這樣才能保持客人對會賓樓的興趣不降低。
吳建通聞
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