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萊後面的一條僻靜小街上，拉伊哈和他那矮小圓胖的居米什哈內人妻子隨即成了朋友。夫妻倆一起告訴麥夫魯特和拉伊哈，他們是怎麼做冰激凌的：為了調到合適的濃稠度，應該如何以一種自然的節奏來不停地轉動木桶；怎樣才能往檸檬水裡加一點檸檬酸；怎樣才能往櫻桃水裡加一點色素。赫澤爾認為，孩子和還以為自己是孩子的成年人喜愛冰激凌。而兜售的訣竅在於，小販的快樂和玩笑，和冰激凌的味道一樣重要。赫澤爾告訴麥夫魯特要去哪幾條街、哪些鐘點哪些角落人會多、什麼時候在什麼地方會賣得好。為此赫澤爾還坐在桌前，仔細地畫了一張地圖並作了標記。每天晚上，當麥夫魯特推著小車從塔爾拉巴什的上面徑直往獨立大街和色拉塞爾維萊爾大街走去時，他的眼前總會閃現出這張爛熟於心的地圖。
他在漆成白色的冰激凌小推車上，用同樣的紅色字母寫下
赫澤爾冰激凌
草莓 櫻桃 檸檬 巧克力 奶油
有時候，麥夫魯特在夜晚特別思念拉伊哈的時候，其中一種口味的冰激凌就賣光了。他對一個顧客說：“沒有櫻桃味的。”顧客耍嘴皮問道：“那你為什麼要寫櫻桃？”麥夫魯特也不說“賣完了”，他想說“又不是我寫的”，但因為想著拉伊哈很開心，所以他甚至乾脆不作回答。他把爸爸留下的舊鈴鐺放在家裡，用赫澤爾給他的更加歡快清脆的鈴鐺。就像赫澤爾教他的那樣，猶如掛在晾衣繩上遇到風暴的手絹，他快速搖動鈴鐺，用赫澤爾教他的音調高聲叫賣，“奶油冰激凌！”可是一聽到鈴聲就跟著他跑的孩子們，則大聲叫道：“賣冰激凌的，你又不是赫澤爾。”
他對孩子們說：“我是他的弟弟，赫澤爾回村參加婚禮了。”這些孩子會像魔鬼一樣從街角、窗戶、樹木、捉迷藏的清真寺天井、黑暗中突然冒出來。
推著車，麥夫魯特不方便去顧客的家裡和廚房，而多數想買冰激凌的人家會派一個人下樓來。人口多的大家庭要麼派一個用人託著大銀盤或鑲嵌貝殼的托盤，要麼用繩子放下一個裡面放著托盤的籃子。托盤上放著十個左右的細腰空茶杯，旁邊的紙上逐一寫著冰激凌的各種混合口味。麥夫魯特很快發現，在昏暗的路燈下，以藥劑師配藥的認真勁頭來一一準備這些冰激凌，是一件多麼細緻和艱難的事情。有時，一個訂單還沒弄完，街上又出現一兩個新顧客；而猶如黏在果醬盤上的蒼蠅，圍在他周圍嘰嘰喳喳的孩子們也會變得迫不及待、煩躁不安。有時，就像在泰拉維罕拜<small>15</small>的時間裡
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