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街區,都有一座面對廣場的阿塔圖爾克塑像,一座清真寺;主街上則總會有一家阿克銀行、實業銀行、一兩家成衣店、一個阿爾切利克家用電器店、一家乾果店、一家米格羅斯小超市、一家傢俱店、一家蛋糕店、一家藥店、一個報亭、一家餐館;還有一個綜合市場,裡面有金器店、玻璃店、文具店、襪子店、文胸店、外匯兌換店、影印店。麥夫魯特喜歡跟隨薩杜拉赫先生的目光來發現這些新街區的個性。“這裡清一色全是錫瓦斯人和埃拉澤人。”薩杜拉赫先生在回去的路上說,“環城路把這個可憐的地方全毀了,以後咱們不來了。”或者,“你看見后街上的大楓樹和它對面的茶館了嗎,太美了。”“年輕人攔下我,問我‘你是誰’,咱們再也別來這裡了。”“他們把以前的農舍改成轉烤肉店了。”“這裡全是車,人都沒法走路了。”“這裡落入了一個宗教社團的手裡,但我不知道是哪一個。他們買缽紮了嗎?”
他們不會買很多缽扎。在城外的這些新街區裡,人們即便買缽扎,也是出於對從未聽說過的缽扎,或只是遠遠地聽到叫賣這個東西的小販感到驚訝,孩子們好奇,想嚐嚐味道,才會叫住他。一週後,當他再經過這些街道時,人們就不會再叫住他了。然而城市如此迅速地膨脹,如此堅定地向外擴張並富裕起來,即便只賣這麼一點缽扎,對於一人吃飽全家不愁的麥夫魯特來說也已足夠了。
一天晚上,應麥夫魯特的提議,薩杜拉赫先生把車開到了加齊街區。麥夫魯特去了費爾哈特和薩米哈度過婚後第一個十年的家,八年前他和拉伊哈帶著兩個女兒去過一次。屋後,費爾哈特用發出磷光的石頭圈下的那塊地皮還空著。費爾哈特死後,這塊地皮成了薩米哈的財產。四周一片寂靜。麥夫魯特沒有喊“缽—扎”,因為在這些地方沒人會買缽扎。
他們去另外一個邊遠街區的一個夜晚,有人在很高的一棟公寓樓(十四層!)的低層叫住了他,喊他上樓去。麥夫魯特在廚房為他們倒出四杯缽扎時,夫妻倆和兩個戴眼鏡的男孩,仔細地打量他,看著他往杯裡撒入肉桂粉和鷹嘴豆。孩子們立刻品嚐了缽扎。
麥夫魯特正要離開時,這家的女主人開啟冰箱,拿出一個塑膠瓶。“這是一樣的東西嗎?”她問道。
於是,麥夫魯特有生以來第一次看到被一家公司灌裝在塑膠瓶裡出售的缽扎。六個月前,一個自己宣佈退休的老年小販告訴麥夫魯特,一家餅乾廠買下了一家即將破產的缽扎作坊,打算把缽扎罐裝在塑膠瓶裡配送給雜貨店銷售。但麥夫魯特認為這不可能。“沒人會
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