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蘇海棠見他們拿出的茶具還算齊全，靈機一動，讓人把這些茶具和茶葉全部拿到包間，她打算親自給外賓泡茶。
包間裡氣氛還算活躍，蘇海棠強行端走外賓咖啡的行為並沒有引起多大波瀾，但羅局長看到蘇海棠進來後，還是不由自主地沉下臉。
兩個外賓看到蘇海棠一一擺上桌的茶具非常好奇，逐個拿起來欣賞，蘇海棠便為倆人用英語進行講解，當聽說蘇海棠要現場表演茶藝時，外賓非常高興，但其餘陪同接待的人卻臉色各異。
有反感她不聽指揮擅自做主的，也有贊成她卻又擔心她把事情搞砸的，更有嫌棄她溜鬚拍馬不自量力的。
蘇海棠並不在意旁人的眼光，開啟蓋碗溫器，先往碗裡倒入半杯熱水，翻過杯蓋放在蓋碗上，往被蓋上倒熱水，注滿蓋碗後翻過杯蓋，讓碗身和被蓋充分加熱。
“這叫溫器，也就是先加熱茶具，這樣做能讓茶葉更容易泡開，茶水也不會因為接觸到冰涼的茶碗而很快降溫。”
她一邊給蘇珊和保羅講解，一邊倒掉溫器的開水，用茶夾往蓋碗中夾紅茶，蓋上杯蓋，大拇指按住杯蓋，其餘四指托住碗底，按住後上下輕搖三下，激發出紅茶的香氣，開啟被蓋讓蘇珊聞茶香。
“好香，”蘇珊豎起大拇指，“有松樹的氣味，還有一種不知道什麼味兒。”
“對，是松煙香和幹桂圓的香味兒。”蘇海棠聞過後往碗裡倒入開水後倒掉茶水。
“第一泡是洗茶，祛除茶葉上的灰塵和雜質，喚醒茶香。”蘇海棠開啟蓋子再次讓蘇珊和保羅聞茶香。
“香味變了。”
“可是比剛才更香。”
倆人驚奇不已。
“對，”蘇海棠笑著解釋，“除了松煙香和幹桂圓的香味，還多花香和蜜香。”
“這太神奇了，你們是怎麼做到的？”保羅不可置信，盯著碗裡黑色的茶葉，如何也想不通為什麼這東西會有如此豐富的氣味。
蘇海棠沒有回答，又往蓋碗裡倒入熱水，靜置三秒後倒入公道杯中，為保羅和蘇珊各倒了一杯茶。
茶湯油亮通透，呈現出紅棕色，倆人小心翼翼拿起茶杯綴飲，入口順滑，口感豐富，香氣細膩，讓人陶醉。
“怎麼樣？”蘇海棠見倆人喝完一杯，才問道，“和你們國內的紅茶相比，如何？”
“用你們的一句古話，有過之而無不及，”保羅十分感慨，“好喝，來來，再給我倒一杯。”
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