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他們現在拿的是死工資，飯店營業額上去了，他們還是拿那份工資，那何必那麼累呢？
這也是集體經濟最大的一個弊端，很多人完成指標後就不再想上進了。
對於接下來要怎麼賺錢，佟雪綠心裡已經有個計劃，只是現在還不到時候。
“我們今天做一些肉丸吧。”
分量不增加，但種類可以增加，要是來來回回都是那幾樣東西，遲早會吃膩。
開完會後，佟雪綠帶著郭衛平去採購。
這年代的牛肉跟後代比起來，算是很便宜，一斤的價格跟豬肉差不多。
佟雪綠買了一些牛肉和魚肉，豬肉也要了一些，準備做牛肉丸、魚丸和豬肉丸。
郭衛平看到她買牛肉，驚訝問道：“佟經理，我們買那麼多牛腿肉都是用來做牛肉丸嗎？”
佟雪綠點頭：“你應該沒吃過吧？牛肉丸做好了，其實比魚丸要好吃，等會你就知道了。”
郭衛平想起平時她做的飯菜，忍不住嚥了口口水，心裡想著，只要是佟經理做的東西，就沒有不好吃的。
回到飯店，佟雪綠開始製作牛肉丸。
現在天氣一天比一天冷，多做一天也能存放。
製作牛肉丸是個體力活，要剃筋膜和去油脂，又要用把牛肉捶成肉泥。
捶打肉泥的過程十分耗體力，佟雪綠讓大家輪流著上陣。
肉泥做好後，加入水、澱粉和其他佐料，再攪拌均勻『揉』捏，直到肉泥產生氣泡才能捏成肉丸。
肉丸要放在溫水裡定型後方能入鍋煮熟，手工製作肉丸雖然很累，但比機器製作的要更香更有嚼勁。
做好牛肉丸後，開始做魚丸。
魚丸的做法大同小異，要吃起來的時候有彈『性』，關鍵就在於剁成魚泥這一步。
等牛肉丸和魚丸做好後，孟青青三人被允許嘗試了幾顆。
牛肉丸q彈有嚼勁，口感爽脆，一口咬下去，滿滿的牛肉丸，滿嘴生香。
這年代很多人還是不太習慣吃牛肉，有些人覺得牛肉味太腥了，可牛肉丸吃起來一點也沒覺得腥。
反而越吃越覺得過癮，吃了一粒還想再吃下一粒。
魚丸跟牛肉丸比起來彈『性』差了一些，但魚丸表面嫩滑，跟牛肉丸是完全不一樣的口感。
幾人吃得眼睛發亮，讚不絕口。
郭春玉：“佟經理，我覺得就這麼點丸子，不用兩天肯定能賣完！”
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