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物,在我眼裡,只有那些把好端端的食材故意浪費掉的行為,才算作不尊重食物。”
鬱逐顏的這番話,在給某些觀眾帶來震撼的同時,也引起了一部分人的共鳴。
一部分人認為,“一鍋燉不尊重食物”這是約定俗成的概念,概念不可違背。
而另一部分人則認為,只要好吃就行了,無論方法怎麼樣。
由於雙方觀念的不同,他們很快就藉著這件事吵了起來。
瞧見這一幕,鬱逐顏只覺得有點頭疼,想要改變星際時代的人類對美食固有觀念這件事,還真是任重道遠。
鬱逐顏便只好把原本的想法稍微改變一下,隨後開始重新介紹道:“今天要做蒜蓉海鮮煲,主要用到的食材有基圍蝦、生蠔、扇貝和海螺,至於不喜歡一鍋燉的朋友,我將會為你們單獨準備蔥油梭子蟹和海膽蒸蛋。”
“我們先來做蒜蓉海鮮煲。”鬱逐顏說著,從盆子裡取出一隻基圍蝦,緊接著,面對著螢幕道,“首先,我們要做的第一步,就是把基圍蝦處理乾淨。”
“關於基圍蝦的處理,有兩個重要的地方要注意,一個是蝦線,也就是蝦的腸子,而另一個則是蝦囊。”鬱逐顏說著,就將那隻大蝦拿在手上,給他們展示具體部位,而後沿著蝦的眼睛下方,斜著把眼睛和尖刺減掉,再用剪刀尖端挑出蝦囊。
蝦頭處理好後,再將基圍蝦背部剪開,取出蝦線。
這樣,一隻基圍蝦就處理好了。
剩下的蝦,也被鬱逐顏以同樣的方式處理乾淨,區別於第一次的認真展示,後面處理蝦的時候,他的速度飛快,不到一分鐘就全部處理完了。
【好快!我的眼睛都看不過來了。】
【這是開了N倍速嗎?我明明記得直播沒有倍速調節啊?】
處理好後,鬱逐顏將基圍蝦放入鍋中,加入冷水,放入蔥和薑片,開火煮十分鐘。
在此期間,鬱逐顏將生蠔、扇貝以及海螺的肉都取了出來,放到白瓷盤裡備用。
等到基圍蝦煮熟變成紅色,鬱逐顏將它們全部撈出來,過了一遍冰水,而後剝掉外殼,同樣放到一旁備用。
接下來就是製作蒜蓉醬,鬱逐顏將事先剝好的大蒜拍扁切碎,放入碗中。碗中加入白糖、醬油、辣椒、鹽等調味料,將它們攪拌均勻。
在以上所有步驟都做完後,鬱逐顏起鍋燒油,油熱後加入蔥蒜爆香,不斷煸炒過後,在底部鋪上一層娃娃菜,放入金針菇,再將生蠔肉、扇貝肉、
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