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切成大片，肥多瘦少的肉片醃製上，等入味之後，上鍋蒸透。
這個肉要多醃製一會兒，這樣做成的粉蒸肉才會入味。
白葉一個人在廚房裡忙活，外面幾個幫廚在灶臺邊邊洗菜摘菜，邊驚呼。
“你們發下沒有，這個小廚師挺厲害啊？”
“咋了，我沒注意啊？”
“我也不知道陳家是怎麼想的，怎麼請樂這麼小的一個廚師，這做的菜能好吃麼？”
“估計是為了省錢？”
“那不能！陳家要是沒錢，那就不會大半了。而且人家那三個兒子，一個比一個有本事，還能請不來一個好的村宴師傅？”
“我也覺得，既然這麼年輕就能被陳家請來，肯定是有兩把刷子。對了，你剛才想說啥來著？”
“我是說，你們沒發現這小廚師的刀工很厲害麼？剛剛我端進去的那一盆土豆，這都已經切成絲端出來了。”
土豆絲裡面蘊含大量的澱粉，接觸空氣之後會逐漸成紅褐色，而且炒菜也不清爽。所以切完了需要將土豆絲在清水中浸泡清洗。
他們這邊洗完一樣就會送到廚房門口，廚房那邊也會將切好的拿出來。
但是這速度，可真是驚人。
“我看看！”
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