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雷永泉媽媽從旁，看不出什麼意思來。
顧舜華解釋道：“雖說給老爺子溫補用的，但到底是羊肉，且時令已經入了春，怕吃了羊肉上火生舌瘡，加一把綠豆可以清熱解火，而且這麼一來，還會讓羊肉中帶一股草木香。”
她笑了笑：“這可是我家傳的獨門配方，吃過沒有說不好的。”
不過加多少綠豆，這就是講究了，你不懂裡面門道，照著樣子學，還不知道做出個什麼來呢！
馮書園卻不信：“阿姨，您瞧這，這樣配著真行嗎？萬一吃出個好歹來，那就麻煩了！沒聽說過羊肉加綠豆啊！”
雷永泉媽媽聽了顧舜華的話，卻是覺得有道理，這幾個問題下來，她已經發現，顧舜華確實有點東西，那個什麼“聽響聲兒”更是聽都沒聽說過，但是顧舜華不繼續解釋，她估摸著這是有點拿喬的意思。
所以這個時候，她也有意想給顧舜華找場子，便對馮書園道：“書園，舜華正忙著，你別總是打岔問來問去的，仔細影響了舜華的心思，這做菜也是一心不二用，哪個大廚願意有人跟屁股後頭天天問，是顧上給你解釋還是怎麼著？”
馮書園知道雷永泉媽媽故意這麼說的，但想到自己一心為了雷家，反而被雷永泉媽這麼一番說，可真是打完了兔子收起槍，當下臉上便紅了紅：“阿姨說得是，我是外行，不懂規矩，還是得多向顧同志學著點。”
沒多久，砂鍋裡的水燒沸了，裡面發出咕嘟咕嘟的聲音。
顧舜華聽著聲音，覺得火候到了：“阿姨，現在到了聽響聲兒的時候了，您瞧這水聲，水咕嘟地翻滾，羊肉時而上浮，時而下沉，這聲兒，明顯是已經到火候了，現在得變火了。”
雷永泉媽媽只覺得玄乎，努力聽了一番，可她聽不出來啊！
這水聲不是一直咕嘟咕嘟地響嗎，剛才滾開，現在也滾開，有什麼區別嗎？
不過顧舜華示意讓自己聽，她也就仔細聽，聽了一番，點頭：“好像是不太一樣了。”
顧舜華：“阿姨，看來您倒是和一般人不一樣，一般人，還真聽不出來，您頭一次就聽出來了！”
雷永泉媽媽頓時笑了：“我也就瞎聽聽！”
顧舜華：“水聲變了，這火也該封了。”
說著，她蹲下來，封住了下面白爐子的風口，只留下半個小指頭那麼寬的一條縫。
下面風口小，爐火也就燒不旺了，不過蜂窩煤依然是泛著紅光的，憑著這點熱，砂鍋裡的羊肉湯
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