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能夠讓餐飲店破產的原因很多, 比如食物不符合當地民眾口味、比如人員管理不善、甚至可能突發天災人禍，導致現金流斷裂等等。
但能做到一擊必殺，難以迴天的, 就是食品安全問題。
一家發生多人嚴重食品安全事故、或者被大量曝光食品安全隱患的店, 哪怕整改再好，公關再足, 也很難在當地繼續立足。
然而在高利潤的驅動下, 依然有許多餐飲店急功近利 , 視人民生命如草芥。
今年入秋以來，華國各地就發生多起重大級別的食品安全事故。中央高度重視, 接連印發食品安全相關的管理辦法，卻感成效甚微。
中央決定全面嚴查，徹底殺雞儆猴。
於是，一場針對所有大型餐廳，輻射範圍達到八個省份和直轄區的突擊檢查活動轟轟烈烈展開。
央視的《聚焦熱點》節目全程跟蹤報告。
經過了三天的突擊檢查和一週的樣本檢測、指標統計等，一份針對326家知名餐飲店的調查報告面世。
當晚, 《聚焦熱點》播出，直接引爆輿論狂潮。
無論是準點收看《聚焦熱點》的觀眾，還是之後透過網上影片片段觀看的觀眾, 都只有一個感受——想把這一週的飯菜全部嘔出來。如果是這周吃過外賣或下館子的觀眾，已經直接趴在馬桶邊清理腸胃了。
不怪觀眾反應大，《聚焦熱點》播出的畫面觸目驚心。
許多表面上光鮮亮麗的餐廳, 後廚則骯髒不堪。飛蠅遍地，蟑螂橫行, 蔬菜瓜果肉類隨意混合堆放。
節目給了一家知名快餐連鎖店的後廚一個特寫。
一堆豬肉堆在角落 , 是今日的備菜。不少豬肉邊緣發黑, 時不時有蟑螂從肉堆裡鑽出。記者遠遠聞了一下, 頓時被異味嗆得嘔出聲音。
如此畫面，不計其數。
有的餐廳即便推出了透明廚房概念，讓顧客可看到餐食的製作過程，可前期的配菜、醃製、後期的清洗、食品存放等則在隱秘角落進行，依舊存在髒亂差的問題。
對餐廳的實地突擊已足夠讓人大跌眼球，之後的樣品檢測才更加讓人五臟六腑滾動。
檢驗員拿著檢測樣本對記者道：“這一份成品食物的菌落超標數達到了200倍，這一份原材料內部已有大量蛆蟲孵化……”
顯微鏡下的特寫鏡頭，恐怖得讓記者起了一身雞皮疙瘩。
五十分鐘的突擊檢查活動跟蹤，
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