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【上海前三的西班牙菜】
前段時間看了部叫《soul kitchen》的德國電影，說一個很有態度的主廚，招牌菜之一是番茄冷湯【salmorejo】。有一次顧客一定要吃熱的番茄冷湯，主廚不願意做，和顧客以及老闆大吵一架後憤而辭職。
沒想到第二天就在太古裡的jamoteca餐廳吃到了這道菜，湯汁濃稠，酸酸冰冰的充滿番茄香味，配著火腿非常開胃好吃。
喜歡【伊比利亞火腿配白丸子】丸子裡面是半凝的芝士，輕咬一口，爆漿帶著鮮味香味充盈口腔，非常幸福。
更喜歡【血腸煮牛雜】血腸煎過帶有焦香、牛肚彈嫩、豬肩肉和牛筋帶來十足肉味，鷹嘴豆給整體帶來碳水的香氣以及濃稠感。
確實是一道吃了還想吃的燉菜。
至於【西班牙火腿】、兩種不同的paella也都好吃，就不一一描述了。
上海的法餐意餐包括法式小酒館星羅棋佈，但做得好的西班牙餐廳卻不多。
這家和mercado505算是其中佼佼者。
推薦前來。
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