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什麼。
他現在每天都要在腿上綁著沙袋，圍著村裡跑，或是帶著沙袋上山去打柴。
此時衛琦渾身熱騰騰的，顯然才跑回來，他來到福兒身邊，看她洗牛肉。
“你這是打算做什麼好吃的？”
“做什麼好吃的也沒你份，給你哥帶進貢院的。”
衛琦瞪了她一眼，但沒走，就杵著一旁看。
福兒把牛肉洗淨了，拿去灶房去切成細條，再放點細鹽和胡椒醃上。
正好有個人可以用，她就讓衛琦去給她燒火。
衛琦一邊燒火，一邊道：“你把我當燒火丫頭使，等會這菜做好了要給我吃。”
“你個饞貨，給你吃還不行？”
衛琦才不介意被不被說饞貨，只要給他吃就行，因為他發現他這個嫂子做菜很有一手，比起宮裡的御廚都不差，但凡只要她做東西，都是他以前沒見過的，還好吃。
鍋裡放油，因為是炸東西，就不能放豬油，而是要用菜油。
趁著給油加熱的功夫，福兒把配料準備好了。
等油燒到把筷子尖放進去，微微冒起小泡，牛肉絲就可以下鍋了。先把牛肉放進鍋裡炸，因為牛肉裡有水，鍋裡炸得噼裡啪啦作響，福兒躲得遠遠的，生怕被油濺到。
等鍋裡不響了，用笊籬翻動牛肉，炸得牛肉定型，就可以起鍋了。
福兒命衛琦轉為燒大火，很快鍋裡的油冒起煙，再把牛肉下鍋炸一遍，這一次不能炸久了，在油鍋裡滾幾下，撈出。
把多餘的油剷起來，留一些底油，放入之前準備好的佐料進去煸炒。有辣椒、蔥、花椒和幾種大料，其中薑絲最多。
蔥可以出味，但加了蔥的菜不能放，所以福兒等蔥炸出了味兒，便把蔥挑了出來。
再把炸好的牛肉放進去煸炒，放鹽放糖放醬油，一定要把所有水分炒幹了，多煸炒一會兒，再出鍋。
福兒盛起一大半，只留了大約一盤的樣子，往裡加了些芹菜段，炒了幾下出鍋。
衛琦也顧不得燒火了，當即要過來吃。
福兒不讓他吃那一大盆的，只用小碗給他撥了點加了芹菜段的，先給他解解饞。
“剩下的這些中午吃飯時吃。”
福兒還沒忙完，她打算再做一些牛肉醬。
這東西好做，她配料都是齊的，至於主料則用她娘醃的農家大醬。
還是把鍋燒辣了，多放油，等油燒得半熱時，把大醬倒進去煸炒
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