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第151章 開水白菜 (第2/3頁)

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五,我們相信你一定會好好回來的。”

周霆舉起酒杯說:“弟妹那裡有我們你就放心,我們肯定會幫你好好照顧她和球球的。”

“對,老五你放心,從今以後,弟妹就是我的親妹子,誰想欺負她,就從我身上踏過去再說。”喬建森拍著胸口保證

其他愛人雖然沒有說話,但眼裡的認真,都在告訴沈凌陽,他走後,他們肯定會把自己的妻兒照顧的很好。

沈凌陽走的這天悄無聲息。

還是陸婷聯絡不到人,聯絡了周霆,才知道人已經走了。

那一天,陸婷害怕的哭了一小天。

最後看見球球像個小大人一樣陪著自己,很快就振作了起來。

開始招人裝修30號院子,又在家裡研究各種菜品和甜點。

第一道菜,陸婷準備的是國宴之一的開水白菜。

裡面的食材都是她去東橋市場找到了裡面的負責人買到的。

還和他談了一個長久的合同。

那就是自己的私房菜開業後,所有的食材都讓他提供。

所以,現在陸婷只要不差錢,基本上什麼食材都會弄來。

豬肘子,老母雞,老母鴨,金華火腿等等之類的一系列食材清洗乾淨,去掉多餘的雜質和脂肪後。

第一步:熬煮高湯。

把將處理好的食材放入大鍋中,加入滿鍋的水,大火煮開後轉小火慢燉,期間只要有浮沫和油脂,就要及時拿著勺子撇出去,直到鍋裡的湯成為清澈透亮為止。

?第二步:將雞胸肉、鴨胸肉和豬裡脊肉切成丁,在剁成泥,加入清水和冰塊攪拌成肉泥。

第三步:將熬煮好的高湯冷卻後,分成幾次加入肉糜裡面攪拌。

每次加入後都要添火煮開,並不斷攪拌。

使肉泥吸附湯中的雜質,然後撈出肉泥,過濾湯汁,一直反覆重複此動作,直到高湯變得非常清澈。

?準備一顆大白菜,把白菜幫子都掰下去,只留白菜心。

焯水後在用冰箱裡凍過的冰水冷卻幾分鐘,在攥幹水分,放在盤子中,澆上高湯就成功了。

“大哥,二哥,三哥,四哥,葛大娘,你們快嚐嚐這道開水白菜怎麼樣。”

陸婷把盤子放在幾人面前,一臉緊張的催促。

周霆五人互看了一眼,都拿起筷子夾起一顆白菜放在嘴裡。

“嗯?”

?

清鮮淡雅,香味

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