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裡的食材,說道:“先做兩道鹹味元宵吧。”
當即有廚師提出疑問:“元宵還能做鹹的?”
魏紫笑道:“可不可以,等做出來嘗一嘗便知分曉。王師傅,我調餡,元宵的成品就勞煩您了。”
那位廚師趕緊道:“魏小姐客氣了!”
魏紫取了鮮筍、蝦、鮮肉等食材,各自處理後,說道:“鹹味元宵,我以豬肉打底,做兩款:鮮筍肉沫,鮮肉蝦仁。鮮筍和肉沫都切丁,蝦肉則保留整隻。”
她手腳麻利,很快就處理好了餡料,方才的王師傅便拿了篩子來“滾”元宵。
與此同時,魏紫開始取了大骨頭湯、雞湯以及各式調料,準備湯底。
等元宵“滾”得白白胖胖後,王師傅依言下了元宵,煮熟後放入魏紫做好的湯底裡。
“諸位師傅嚐嚐口味。”
分成一小碗一小碗後,廚師們紛紛嚐了,風澹寧也迫不及待地吃了一顆。
“鮮而不膩,好吃!”風澹寧舉起大拇指,忍不住又吃了一口。
王師傅也笑道:“我不愛吃甜食,往常吃元宵也就吃個一兩顆應個景,如今這鹹元宵,我能吃一大碗!”
魏紫指了指鍋裡的元宵:“那剩下的,可就辛苦王師傅了。”
“那老王我就不客氣了!”王師傅美滋滋地把剩下的元宵都撈進自己碗裡。
“老王,你倒給我剩兩顆啊!”
“就是,吃獨食啊你!”
“魏小姐讓我吃的啊……”
魏紫又道:“元宵除了煮,油炸也別有一番風味。等下再勞煩王師傅做一些豆沙、芝麻餡的元宵,按著油炸方子,再試試味道!”
“中!”王師傅咬著鮮美異常的鹹味元宵,一口應下。
鹹味元宵、炸元宵之法不難,一看便知,好吃又方便,而接下來的元宵做法,就是精細活了!