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，營養豐富。
客家先民原來居住在中原地區，當地生產小麥，常常用麵粉做餃子。後來因為戰亂等原因，客家先民遷徙至南方生活。嶺南地方多產大米，少產小麥，麵粉很少，釀豆腐則成為替代餃子的食物了。
客家先民想到，用豬肉剁成餡料，用豆腐代替麵粉，將餡料塞入豆腐，猶如餃子一般。
因其味道鮮美，便成了客家名菜，如今也是客家人餐桌上的家常菜。
智慧全面的普及了臭豆腐的形式，但是周松始終沒有聽到最關鍵的兩種。
星城臭豆腐和金陵臭豆腐。
而今天自己對戰夜驚湘，究竟要做哪一種呢？