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飯鍋最多可以做幾人份的飯？”
“按每人4兩米算是一百人份的。”
“行，我就先做一鍋，然後你們再做好了。”
吳南海見有人願意主動請纓，趕緊把伙食辦的人都召集起來聽候調遣。
鄔德一面吩咐大家把魚都收拾好，按大小和品種分開。紅肉魚和白肉魚要分開，油脂多的要和少的分開，大小也分門別類的進行分級。
“海魚的種類很多，我們利用的方式也不同，魚獲到了岸上，就要及時把它們分類，這樣才便於處理。”
鄔德說完又帶人到河邊去採野菜，他昨天晚上就在附近採到了不少：有車前草、苦菜、野蔥和野紫蘇，採上兩捆在水裡洗乾淨了拿根茅草紮了，一併帶了回來。
爐灶裡投進了大量柴草，又有專人鼓風，很快就把火燒大了，水開下米。乘著煮飯的功夫，他帶頭收拾起魚來，作為示範，
魚頭魚尾魚肚子這些下水都放在一邊，魚身剁成小塊。貝殼都撬開把肉拿出。海帶野菜都剁碎。兩把火工夫，米就漲開了，湯湯水水成粥了，把魚肉貝肉海帶都扔進鍋，拿大馬勺把米和魚攪勻，燜上幾分鐘，再扔野菜和野蔥，燜一分鐘，撒上點鹽，一鍋海鮮飯就成了。
收拾下來的魚下水，加上沒什麼價值的小雜魚，可以用來發酵做魚露，伙食辦沒有水泥池子，不過從巡檢司的伙房裡找到了幾口大水缸，鄔德就指導他們做起魚露來了。
理論上說做魚露什麼魚都可以，但是一般只用沒有經濟價值的小型雜魚。加工中產生的部分魚下水也可以使用，加入魚重量大約1/3比例的鹽，拌勻之後上面加竹篾的蓋子，再壓上大石頭就可以了，發酵的時候外面的氣溫最好是30攝氏度以上。鄔德要他們把缸放在室外，這樣有利於發酵。
“要一年時間才能好，”鄔德說，“不過味道非常鮮美……”
又教大家怎麼醃魚曬魚，一時間廚房後面臭氣熏天，腥味撲鼻，蒼蠅逐臭而來，大家都有點頂不住了。有個女生實在頂不住了，跑外面吐了起來――今天中午的海鮮飯，她是無福享受了。