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接著李軒又夾起了一口“回鍋肉”，放入嘴中。
其實看到“回鍋肉”那一刻，就沒報有多大期望。
這是一道蜀菜，正宗做出來，屬於香而不膩。
而且“回鍋肉”的配料菜，只能有蒜苗。像這種配紅、青椒的，一看就不正宗。
這道菜的做法，食材要選“二刀肉”，然後整塊下水煮，加姜蔥、料酒去腥。
“何謂回鍋肉”，說白了就是熟肉，再炒回鍋炒一次。
煮好的肉，清水沖洗一遍，然後切成大片，兩公分左右不要太厚。
接著起鍋燒油，注意一定要先下大肉片，煸一會。
然後加入“郫縣豆瓣醬”，以及蜀地“豆豉”，還有“甜麵醬”，翻炒一會。
等炒到醬香氣出來後，加上少許的“醬油”，不用放鹽。
“郫縣豆瓣醬”、“醬油”、“豆豉”，都帶有鹹味。
再加一些糖，有增香提鮮的作用，而且可以綜合各種調料。
肉炒得差不多了，加入輔料姜蔥蒜，以及蒜苗。
翻炒一會，最後鍋邊激一些醋，這就是所謂的“鍋邊醋”，下醋卻不見酸。
起到“增香解膩”的作用！
一盤上好的“回鍋肉”，色香味俱全。
肉外觀給人感覺，像有個酒窩一樣，是月牙彎形的，吃起來則要香而不膩。
很明顯面前這道“回鍋肉”，賣相也不好，肉又切得太厚，也沒煸幹。
這就導致吃起來有些膩，還搭配的青椒，更是不倫不類，簡直失敗。
李軒吃了一口，再也沒興趣吃第二口，因為最離譜的是，豬肉上還有豬毛。
做法不正宗也就罷了，豬肉還沒處理乾淨。
不過一旁的江慧，則是吃得津津有味，一口接一口夾著“回鍋肉”。
看來她吃飯時，還是挺認真的，最起碼不玩手機了。
最後就是“清炒土豆絲”，別看土豆絲，只是一道很尋常的家常菜。
但是做好很不容易，也最考驗廚師的基本功。
李軒夾起一口放入嘴中，果然不出他所料，土豆絲一點都不清脆。
一看就不是生炒的，而是過水後炒的，所以口感不夠鮮脆。
評價歸評價，該吃還得吃，除了“回鍋肉”他沒怎麼動之外。
剩下的三個菜，李軒一口接一口，旁若無人一般。
還加了一碗米飯，這“豆角
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