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也是可以接受的。此外，還有匯總賬。這匯總賬就是將十天、一個月、三個月、一年的流水賬合在一起，計算總賬。這匯總賬需要分類計算，比如買肉一類、買菜一類、房錢一類、飯錢一類。如果某一項費用較大，還可以進一步細分。透過分類記賬，我們可以清楚知道錢花在哪裡，哪些地方是賺錢的，哪些地方是不賺錢的。不賺錢的專案可以酌情壓縮或取消，而賺錢的專案則可以擴大規模。將各類賬目再合併起來，就得到了總賬。透過總賬，我們可以看到總體的花費和收入，賺的錢減去花掉的錢，就是我們的淨收益了。”
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聽聞此言，王小燕嘆道：“這賬房的工作還真有些繁瑣。”柳葉兒安慰道：“別擔心，咱們先從日常流水賬開始做起，慢慢積累經驗。”說著，她取來賬本，親自示範如何記錄。王小燕領悟力強，很快就掌握了其中的訣竅。
柳葉兒走入常記飯館，頓時感到一股寬敞之感。與韓氏客棧的大廳相比，這裡的空間要遼闊得多。韓氏客棧主要以住宿為主，因此其飯廳規模相對較小。而此時飯館內空無一人，只有店小二孤單地站立著。他告訴柳葉兒：“姑娘，現在已經不賣飯了。”
柳葉兒微微一笑，道：“我想買下這個飯館。”
店小二愣了一下，然後說道：“請稍等一下，我去叫人。”
他匆匆走向後門，不久後一位中年人走了過來。他看到柳葉兒時露出了笑容：“原來是柳姑娘啊。”
柳葉兒點頭致意道：“你是這飯館的店主嗎？”
中年人回答：“正是。”
柳葉兒又問：“這個飯館你想賣嗎？”
店主無奈地點了點頭：“是啊，這幾年生意越來越差，根本爭不過韓氏客棧。現在入不敷出，只好賣了。”
柳葉兒聽出了他話語中的抱怨之意，於是說道：“讓我看看後院和廚房吧。”
店主點了點頭：“請隨我來。”
柳葉兒跟著他來到了後院，雖然不算寬敞，但也有十幾間房子。院中有一口古樸的水井，廚房則設有四個灶臺，各種裝置一應俱全。
經過一番商議，最終以六百兩的價格成交。柳葉兒心中暗自歡喜，她知道這個飯館有著巨大的潛力，只需要稍加改造，必定能夠重現昔日的輝煌。
第二天，柳葉兒和柳存秀早早地起床，她知道今天將是她人生中重要的一天。從縣衙請來的師爺已經在門口等候，他們將一同前往談好的條件，完
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