天才一秒記住【閃文書庫】地址：www.shanwen.tw
<b><b>書接上回，賈璉領著林黛玉回到了榮禧堂裡，王熙鳳和平兒早就準備好了酒菜。
因為正值仲春的季節，又在這西北之地，普通人家，想要些時鮮小菜，倒也是難得的！
不過對於榮國府來說，些許吃食，倒也不足為奇，簡單的幾碟小菜，一壺酒，倒也是極盡心思雕琢！
這是榮禧堂王熙鳳小廚房裡，主僕二人，專門叮囑烹製的。
首當第一道，就是之前提起過的豆腐皮包子，不過，根據季節的不同，又能做出新的花樣來！
豆腐皮蛋白質含量豐富，含鈣、鐵等礦物質，中醫認為可以止咳、清熱、養胃。豆腐皮在北方很罕見。
豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、薑絲、糖、麻油蒸成。
這道菜可以說是榮國府的家常菜了，闔府上下的主子小姐們都愛吃！
變化多樣，極盡靈巧心思！在這樣的季節，想要湊齊裡面的花樣，倒也是要費一番功夫的！
至於第二道菜茄鯗，這道菜給賈璉的印象非常深，光看《紅樓夢》原文，就足夠勾起食慾的了。
原著之中有一回，劉姥姥來賈府，賈母笑道“你把茄鯗（xiǎng）搛些喂他。”
鳳姐兒聽說，依言搛些茄鯗送入劉姥姥口中，因笑道“你們天天吃茄子，也嚐嚐我們的茄子弄的可口不可口。”
劉姥姥笑道“別哄我了，茄子跑出這個味兒來了，我們也不用種糧食，只種茄子了。”
眾人笑道“真是茄子，我們再不哄你。”
劉姥姥詫異道“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再餵我些，這一口細嚼嚼。”
鳳姐兒果又搛了些放入口內。
等到賈府夜宴，劉姥姥細嚼了半日，笑道“雖有一點茄子香，只是還不象是茄子。
告訴我是個什麼法子弄的，我也弄著吃去。”
鳳姐兒笑道“這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”
劉姥姥聽了，搖頭吐舌說道“我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！
我也想生在富貴家，不為別的，就為這一口吃的。”
當然，說句
本章未完，請點選下一章繼續閱讀！若瀏覽器顯示沒有新章節了，請嘗試點選右上角↗️或右下角↘️的選單，退出閱讀模式即可，謝謝！