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大菱鮃和皇后蟹是今天的主菜。
兩條大菱鮃，一條秦時鷗做了油潑，他把魚收拾好後在背上劃了幾刀放上蔥片、薑片來去腥，當然，還要撒上料酒和胡椒粉。
這邊醃著魚，那邊就用蒸鍋加水燒開，之後將魚放上籠，大火蒸上個10分鐘，然後取出來把蒸出的水倒掉，去除之前塞進去的蔥薑蒜之類，放入大盤子中。
趁著魚熱，秦時鷗將切好的蔥絲和香菜鋪在了魚身上，最後將用醬油、醋、耗油和蒸魚豉油混合而成的醬汁倒在魚身上,這道菜就出爐了。
這種油潑大菱鮃，也可以說是清蒸大菱鮃，是最常用的做法，因為這種魚的魚肉特別鮮美，清蒸可以最好的保留魚肉的鮮味，用油潑了則可以增加香味，這樣做出來的魚就很美味了。
另一條則做了烤魚，在燒烤之前，需要在魚身上抹一層橄欖油，這樣可以鎖住魚肉中的水分，燒烤的時候不斷刷油往上，最後烤熟之後魚肉必須還是雪白色的。
沙克是燒烤好手，一條大菱鮃在他手裡飛快翻滾，最後上了桌，用刀子切開之後，魚肉果然從裡到外都如嫩豆腐一樣雪白。
“好手藝，夥計！”韋爾和沙克擊掌誇讚道。
碼頭的建設可是大工程，韋爾帶了一支工程隊過來，足足有六十個人，秦時鷗將他們全部留下了，不過不可能每一桌都是他們這樣的菜。
他從希克森老爹的飯館訂好了菜，老頭子整個傍晚都在幫他忙活，沙灘上一共開了六桌，大塊的烤肉、大瓶的啤酒，工人們吹著海風享受著冰鎮啤酒和美味海鮮，舒爽無比。
大菱鮃雖然只有兩條，可是雪蟹卻足夠，十多斤的大螃蟹每個桌子都放了一隻，通紅的蒸螃蟹一上桌，就響起了歡呼聲。
皇后蟹不是大路貨，聽名字就知道價格不會低，一隻十多斤的皇后蟹至少要一百元到一百五十元。
至於大菱鮃，那價格更貴，這種大魚在海鮮市場價格也得賣到三十加元一斤。
秦時鷗那一桌是他和漁場三干將、奧爾巴赫等人，另外就是韋爾和建築團的五個隊長，當然，熊大和虎子、豹子都坐在秦時鷗身邊，規規矩矩，好像三個孩子。
除了秦時鷗和奧爾巴赫，其他人都是一人一杯冰鎮啤酒，休斯送來了十個酒桶，這可是足足五百斤的啤酒。
快要吃飯了，韋爾站起來吼道：“兄弟們，安靜點，讓秦給我們說幾句！我們得感謝他，他為我們提供了一筆大生意
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