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1989年冬，賣飯生涯的第七個年頭，麥夫魯特開始更多地發現年輕一代對自己的排斥。他有時對這些人說：“如果您不喜歡我的米飯，我可以把錢退給您。”但這些年輕的職員不曾有人把錢要回去過。然而更加貧窮、粗暴的一類人，易怒的顧客，恬不知恥的孤獨者，對於他們吃剩一半的米飯，則只想支付一半的飯錢，麥夫魯特也應允他們。他把沒碰過的那半邊剩飯和乾淨的雞塊，以任何人，甚至他自己都難以察覺的速度，一下子放回玻璃櫃裡的米飯和雞塊裡。碰過的米飯和雞塊，他就存放在一個盒子裡，留給野貓吃，或者回家之前扔進垃圾桶。晚上回家他從不跟妻子說，有些盤子裡的食物沒吃完就還給了他。拉伊哈六年來一直以同樣的認真和仔細烹飪米飯和雞塊，因此麥夫魯特認為那不該是她的錯。麥夫魯特試圖弄懂，這些年輕人為什麼不像以前的人那樣朵頤大嚼地吃他的雞肉飯，他想到了很多原因。
很遺憾，關於街頭小販“骯髒”的錯誤觀念，透過電視和報紙迅速在年輕一代人中傳開。牛奶、酸奶、番茄醬、蒜腸、罐頭公司，在廣告裡一而再、再而三地宣傳他們的產品“不經人手”全都產自生產線，因而是“潔淨衛生”的。有些晚上麥夫魯特在家裡忍不住衝著這些電視廣告嚷道，“去你媽的！”而這會嚇到法特瑪和菲夫齊耶，因為他留給了她們一個電視機是個活物的印象。有些客人買飯前，會掃視一番盤子、杯子、刀叉是否乾淨。麥夫魯特也知道，這些滿腹狐疑、挑剔和有潔癖的顧客，如果和熟人、親戚們在一起，就能夠十分坦然地從同一個大盤子裡拿東西吃。其實對於熟悉和親近的人，他們並不講究衛生。而這意味著，他們沒把麥夫魯特看作自己人，不信任他。
麥夫魯特在最近兩年裡發現，站著狼吞虎嚥吃米飯充當午餐，還有“看似窮”的令人反感的一面。再者，如果把鷹嘴豆飯當作正餐，而不是像麵包圈、餡餅那樣當點心，又不足以填飽肚子。鷹嘴豆飯，又不像放了葡萄乾和肉桂粉的貽貝塞飯那樣，具有奇特的味道。直到兩三年前，貽貝塞飯還作為一種昂貴的食物只出現在某些特別的酒館和熟食店裡，儘管麥夫魯特好奇卻一次也沒品嚐過，是馬爾丁人把它變成了一種人人都吃得起的廉價街頭小吃。機構跟街頭小販訂餐的年代也過去了。隨著這些愛用一次性塑膠刀叉的年輕職員的出現，街頭小販的黃金年代便一去不復返了，包括那些兜售奧斯曼時期傳下來的阿爾巴尼亞炸羊肝、烤羊頭、烤肉丸的小販。以前在一個大機構門口賣肉丸的人，可能最終在同一個角落裡，開起了一家
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