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口大鍋，“啪”的一個響指，用手指點起火來。
往鍋中加了一鍋鏟鹽和白糖，用勺子不斷翻炒，糖和鹽在高溫的作用下不斷融化，此時鍋中冒出了陣陣濃煙。
繼續不斷的翻炒，直到鍋中的糖和鹽完全融化變成淡黃色的糊狀物，這個時候減小火候慢炒，直至將黃色糊狀物炒成深褐色的膏狀物。
然後往鍋中加入適量開水或者溫水，不能直接加入冷水，因為溶解的糖遇到冷水會重新凝結成糖塊。
緊接著將準備好的生薑片，八角，小茴香等。
說到調料李恆不得不吐槽一下，這些調料雖然遍地都是，卻沒有一個識貨的人，它們大多數都被當做了雜草，好一點的也是被當成了煉丹的藥草。
就是沒人用它們來做菜，以此來改善菜品的美味程度，這簡直就是明珠蒙塵，幸虧李恆穿了過來，才使得這些調料能發揮出它們本來的作用。
放完了調料後，再將發酵好的豆豉倒入鍋中，加大火力慢慢熬煮，時不時地攪拌一下。
伴隨著時間的流逝，豆豉在鍋中逐漸散開，鍋中的液體顏色和濃度都在慢慢加深。
兩炷香的時間後，再次往鍋中加入少量白糖，中和一下鍋中的鹹味，火候保持不變繼續熬煮的同時用漏勺將鍋中的雜物撈出來。
這期間，李恆又用麵粉和水調製了半盆麵糊水，並將麵糊水緩緩加入鍋中，這一操作會使得做出來的醬油顏色更加通透。
繼續用鏟子不斷地在鍋中攪拌，再次將鍋燒開後就能停火了，將鍋中的液體晾涼之後就是醬油了。
找來一個陶瓷的罐子，灌口蒙上一層紗布，將冷卻好的醬油倒入罐內儲存。
看著忙活了半天功夫剛製作好的醬油，李恆很是興奮，因為有了醬油，以後做菜的水平又提升了一個檔次。
鹿小小卻很是懵逼，看著李恆哥哥用一堆亂七八糟的東西熬出了一鍋褐色的液體，也就是李恆口中的醬油。
她不明白為什麼李恆會顯得這麼興奮，她還看見李恆用筷子沾了點醬油就往嘴裡送，然後就閉著眼一副很是享受的樣子。
好奇心爆棚的鹿小小也學著李恆的樣子沾了一點醬油嚐起來。
“醬,醇,鮮,甜,鹹”
醬油的味道總結出來就五個字。
當然第一次嘗醬油的鹿小小是做不出這麼精闢的總結的，她只知道，這種褐色的液體並不是一種飲品，也沒有想象中那麼好喝。
看著直皺眉頭的鹿
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