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在快節奏的現代生活中，預製菜憑藉其方便快捷的特點，逐漸成為消費者餐桌上的新寵。然而，預製菜產業的迅猛發展也帶來了一系列監管挑戰和消費者關切。近日，國家市場監督管理總局聯合多部委印發《關於加強預製菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》，為預製菜產業健康發展指明瞭方向，也為保障人民群眾食品安全築起了堅固屏障。
預製菜產業作為新興食品產業的代表，其快速崛起離不開一二三產業的深度融合。這一產業不僅促進了農產品深加工和食品工業轉型，還推動了消費升級和創業就業。然而，隨著預製菜市場的不斷擴大，一些問題也逐漸暴露出來。預製菜的範圍泛化、標準不統一、產業政策扶持範圍不一致等問題，讓監管工作面臨新挑戰。更讓消費者擔憂的是，預製菜是否新增了防腐劑，這直接關係到消費者的健康權益。
《通知》的印發，正是針對這些問題的一次有力回應。其中，明確規定預製菜不新增防腐劑，這一舉措無疑給消費者吃下了一顆定心丸。消費者對於預製菜使用防腐劑的關注，實際上是對食品安全的高度重視。預製菜雖經過工業化預製，但其本質仍屬於菜餚範疇，消費者在烹飪過程中一般不會新增防腐劑。因此，規定預製菜中不新增防腐劑，更加符合消費者的期待，也體現了監管部門堅持以人民為中心的工作理念。
同時，《通知》還強調要加強預製菜食品安全監管，嚴把原料關。這不僅是保障預製菜產品質量的重要措施，也是促進預製菜產業高質量發展的必然要求。透過加強預製菜食品生產許可管理，嚴格許可審查和現場核查，可以確保預製菜生產企業的合規性。而加強預製菜的監督檢查和監督抽檢，則能夠及時發現和打擊違法違規行為，保障消費者的合法權益。
值得一提的是，《通知》還明確要求推廣餐飲環節使用預製菜明示。這一舉措旨在保障消費者的知情權和選擇權，讓消費者在享受預製菜帶來的便捷的同時，也能夠清楚地瞭解所消費的產品資訊。這不僅是回應社會關切的重要舉措，也是提升消費者對於制菜安全感和滿意度的有效途徑。
當然，強化監管並不意味著束縛預製菜產業的發展。相反，透過加強監管，可以推動預製菜產業向更加規範、健康的方向發展。例如，《通知》中提到要統籌推進預製菜產業高質量發展，增強優質原料保障能力，提升關鍵技術創新研發水平，加快先進生產工藝裝備應用等。這些措施將有助於提升預製菜產業的整體水平，為消費者提供更多優質、安全的預
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