天才一秒記住【閃文書庫】地址：www.shanwen.tw
是阿水娘、曲琅，不，現在已經叫顧琅！母子倆、鄧三勇、鳳恆、葉恭等人都來了。阿水娘和顧琅說什麼都要給將軍和知府劉希夫妻，還有蘇瀾和劉奇下跪磕了頭。他們還帶了了許多吃食，鳳恆讓跟隨而來的回鳳樓的夥計趕緊到灶上幫忙。
一時間，炮仗響起，蘇瑞尚和兒子蘇源，拉著劉希、劉奇父子就去上香，祭拜。蘇瀾知道，這個時代也是隻有男人才能拜祭。
就在祭拜的過程中，村民已經按照蘇瀾的要求，一半紅皮甘蔗，一半綠皮甘蔗地相融合，榨好並沉澱好了一大鍋甘蔗汁。
蘇瀾事先已經稱重，這些甘蔗每根大約有二米半到三米長，平均有八斤多重，這次榨了二十根，也就是約一百六十斤甘蔗，榨出大約八十斤甘蔗汁。甘蔗汁已經被倒進最大的那口鐵鍋，還留下大約一寸半的容量，剛好留夠了沸騰潽出來的空間。蔗汁有一種淡淡的香氣，顏色是一種非常漂亮的透明的迷人的琥珀色。
只聽蘇瑞尚一聲“點火！”蘇源將火種扔進直風灶，就聽“呼啦”一聲響，火苗竄了起來。在煙囪拔火拔煙的作用下，幾丈長的直風灶迅速熱了起來。七口大大小小的鐵鍋也慢慢燒熱，很快，第一口大鐵鍋裡裝滿的甘蔗汁就沸騰起來了。
這第一口鍋的這頭就是入口，村民往裡推的是柴火和甘蔗渣；另一頭是出口，安著一個最小的鍋；幾丈高的青磚煙囪，讓鍋灶燒得又熱又均勻。灶頭火力是最大的，順著依次到灶尾火力會慢慢變弱。
第一口鍋，必須要用最短的時間把蔗汁煮沸。雖然經過了沉澱過濾，但是甘蔗中的氣泡和殘餘雜質還是不可避免的。
沸騰的水會產生大量的氣泡。氣泡由於表面張力的作用，把雜質都帶到表面上來了。大量帶有雜質的氣泡會浮在甘蔗汁的表面，這個過程就是開泡。
水汽正盛，猛然升騰，泡沫滿溢位鍋面。只見郝四叔站在這第一口最大的鍋跟前，手裡不停地揮動著一把長柄大鐵勺。不停地把漂浮在蔗汁表面的帶有雜質的氣泡用瓢舀起來，扔到旁邊的一個盆子裡丟掉。連續的起和落，帶著嘩啦啦的聲勢。而蒸騰的水汽中，郝四叔彷彿成了仙人一般，時隱時現，騰雲駕霧……
蘇瀾則在旁邊向大家解釋，這個過程叫做撇泡。
撇完泡，郝四叔就飛快地把第一口鍋裡的甘蔗汁，迅速舀到第二口鍋。而這第一口鍋剛剛全部舀完，另外又有一鍋榨好的甘蔗汁又滿滿地倒了進去。
這時，第二鍋的村民也不停地揮舞著鐵勺。忽然間，彷彿有一縷糖香在
本章未完，請點選下一章繼續閱讀！若瀏覽器顯示沒有新章節了，請嘗試點選右上角↗️或右下角↘️的選單，退出閱讀模式即可，謝謝！