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兩小隻，直接一口含住勺子，當舌頭和可可液接觸的瞬間，一股濃烈的苦澀味，充斥了她們的口腔。
“呸呸呸...”
“咋這麼苦啊！”
兩小隻的表情都變得扭曲了，幹了一杯白開水後，才緩和過來。
“李恆哥哥，你......”
等嘴裡的味道恢復正常，兩小隻剛要和李恆對線，就被他打斷了。
“少來！這可不關我的事，是你們自己非要吃的，這就叫：‘不撞南牆不回頭’！”
吃之前李恆可是跟她們確認過的，所以這鍋他不背。
“嘻嘻，你，你說的對！”
兩小隻根本就找不到，反駁李恆的理由，自己貪嘴總不能還怪到別人頭上吧？
“還想吃不？要不我再給你倆舀一碗，慢慢品嚐？”
李恆見兩小隻已老實，便趁機揶揄道。
“呵呵，不用了！不用了！”
已經上過一次當的兩小隻，肯定不會傻到再去吃第二次的。
“過了這個村，就沒這個店啦！”
兩小隻躲李恆，躲的遠遠兒的，任憑他說的天花亂墜，也不靠近一步，還真是一點苦都吃不了。
逗完兩小隻以後，李恆準備進行最後一步，將可可液變成巧克力。
這一步叫回火，它能讓可可液裡面的可可脂，變成一種比較穩定的狀態。
讓做出來的巧克力，即使在常溫下，也可以凝固，同時還能讓其變得更有光澤感。
回火就是將可可液加熱的過程，這個過程稍微有些繁瑣，因為不能直接用鍋來加熱。
最普遍的方法是，隔水加熱，而且水的溫度也不能過高，最好控制在五十度到七十度之間。
李恆先燒好一鍋熱水，控制好火候，使其一直保持在合適的溫度。
將可可液倒入薄的鐵皮罐中，再將鐵皮罐放入熱水中加熱。
等可可液加熱到五十度以後，開始進行調味，否則製作出來的原味的黑巧克力，別說兩小隻不愛吃。
恐怕李恆自己也不會喜歡的，多加點糖中和苦味是很有必要的。
因為直接加白糖顆粒，不太容易化開，所以李恆加的是蜂蜜，除了蜂蜜外，還需要加入適量的淡奶油。
淡奶油的作用有很多，除了能提升巧克力的穩定性外，還能提升和增加口感，讓巧克力變得更加絲滑。
加完其它調料後，繼續將巧克力液加熱至五十
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