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周母見江夏掌廚,看向田採花:“你怎麼讓她來做菜?能吃嗎?”
田採花:“她不用我幫,非要自己做。”
田採花覺得婆婆偏心,黑著臉去洗菜,太奶奶的兒媳也一起幫忙洗,她不好在外人面前黑臉,才沒甩臉子不幹。
周母趕緊進去幫忙。
江夏正在做拍黃瓜,她剛剛看了一眼周母摘回來的菜就知道做什麼了。
她已經將切成大小一致的紅燒肉用淡鹽水浸泡一下,浸過淡鹽水的肉會變軟實,煮起來更容易熟,口感更好,而且將血水浸出來還能去腥味。
趁著浸泡的時間,她做了一份涼拌黃瓜。
周母見江夏有模有樣的,鹽和糖也沒搞錯,酒和醋也沒搞錯,有些驚訝,然後放心的出去洗菜了。
等五花肉泡好晾乾了水,江夏又將肉倒入燒熱的鐵鍋裡,也不放油,就這樣煸炒,慢火煸炒讓它出油,至到肉的表面變金黃。
江夏將多餘的油撈起,到時候用來炸一炸茄瓜或者炒青菜都很香。
然後她往紅燒肉里加入姜、蔥、幹辣椒、香葉,冰糖、鹽、生抽,老抽等調料,再繼續翻炒,直到冰糖完全融化,五花肉上色,她加入水和酒,煮開後,直接裝到砂鍋裡在大灶旁邊的小火慢燉。
江夏洗乾淨大鐵鍋,然後將茄瓜用油炸熟後,然後和豆角紫蘇一起做了一道紫蘇豆角燜茄子。
田採花將洗乾淨的菜拿進來,見她炒茄瓜用這麼多油,咂舌!
媽呀,這吃的是茄瓜,還是油?
幸好分家了,不分家她都不敢讓她來炒菜。
不過,香!實在太香了!
看那泛著油光的紫色茄子和綠色豆角,就想吃。
周承磊也買海鮮回來了,有竹節蝦,青蟹,老虎斑,泥猛魚,小紅魷,白貝。
他見江夏掌勺,眼裡閃過驚訝,隨後視線落在她瑩白的小手上,想到她手上的水泡,走過去,伸手去接她手上的鍋鏟柄,“我來。”
高大的身影突然靠近,江夏下意識轉身回頭看,手肘不小心撞到他的腰,也因為這一轉身動作,周承磊伸過去的大手握住了她的小手。