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花了整整兩個星期,楚心把婚禮蛋糕設計圖畫出來了。一張大大的2k白紙,再加二十餘張細節小圖。
應有歡看到時,眼神閃亮。
楚心向她介紹:“蛋糕整體高度在一米七左右,從上到下一共二十層,由五種口味組成,包括海鹽巧克力、紅絲絨香檳……”
“事實上,”應有歡打斷她的介紹,“我並不關心它的口味,我想也沒幾個人捨得吃掉它。我只想問問,你真的可以把這張圖用蛋糕的方式展示出來嗎?”
楚心堅定點頭道:“我在設計時,就已經考慮好如何製作。如果我做不出來,就不會把它畫下來給你看。”
應有歡看著她說:“婚禮隨時可以開始,你需要多久做好它?”
“一週。”
應有歡總是彎著標誌弧度的唇角,看上去十分和善。
“好的,我真是太期待了!”她笑著說,“不過哪怕在婚禮前一天,這個蛋糕不能讓我滿意,我還是會退掉的。”
婚禮定在一個月後的週六。
高階婚禮蛋糕是高階定製甜品的頂峰,按楚心的設計圖,這樣一個蛋糕最終做成,售價至少在三十萬星元以上。
一個蛋糕就趕上店裡一個月的流水了,加班加點一週就能做出來。
只是楚心團隊能上手的只有三個人,她需要合理高效的分配每一個任務。
以馬麗娜和魏夏現在的手藝,很多裝飾品還做不了。
楚心需要獨自把翻糖花,棉花糖脆片模型等做出來準備著,這些可以多儲存幾天。
為了不受打擾地安靜幹活,她索性將工具搬到二樓,在自己的小廚房製作飾品。
得益於保鮮技術發展,婚禮蛋糕可以提前一週開始準備。過去,大型婚禮蛋糕最多隻能提前兩天做,開始的太早,蛋糕就會不新鮮。
遇上設計複雜些的,就需要一個團隊通宵達旦工作。
她用棉花糖脆片捏了二十餘個一尺左右高的模特小人。
棉花糖脆片是黃色的,用它捏出來的模特接近膚色,比蛋糕堅硬,容易雕刻塑形,還可以食用。
再將調溫調色後的巧克力做成不同韌性、不同顏色、不同形狀的薄片,來製作模特小人的衣服,用糖粒製作首飾。
每套衣服都嚴格按照應有歡的設計圖來,哪怕一個小小的紐扣也是可以吃的。
做完二十個小“模特”,她就把它們放到大廚房的冷藏室儲存,在那裡,有個專門清空的架
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