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凌瀟瀟的眼見著她就把那一臉盆給吃完了,而且還一副意猶未盡的模樣,她終於知道了為何他們敢弄那麼多粥了,這些修仙之人的胃是無底洞嗎?
凌瀟瀟也不過是喝了一碗半而已,這還是忙了一早上腹中飢餓才吃了這麼多。原本還想把野菜拌了做個配菜,可看他們一個一個東西一出鍋行動如此迅速,她就不提這一茬了。
實在是這些人的食量給她的衝擊不校既然野菜暫時做不了了,凌瀟瀟靈機一,若是放在中午或者晚上,野菜的味道到底失了一些,倒不如將野菜做成醃菜,想到這裡,凌瀟瀟就開始動手了。
將野菜洗乾淨分門別類,然後讓穆一找來陶罐清洗乾淨之後將二者醃製的醃製,晾曬的晾曬。
這是‘飛水’,是醃製酸菜的頭道工序,一般可以直接甩幹,但凌瀟瀟帶回來的野菜太多了,靠她一個人‘飛水’手都能斷了。
至於穆一他們……一個個的不知是不是吃撐了,如今不知去那裡遛食了。再說了,就算在凌瀟瀟也不敢讓他們動手,到底自己是特地帶回來的‘廚娘’,他們算是主家了。
凌瀟瀟看了一下廚房裡頭的柴米油鹽四大樣,差不多齊了,其他的卻是一個樣都沒有。這還要算是他們之前臨時拿出來的米,而且他們一個個的食量,估摸著那米也就一天就能吃完了。
收拾了鍋灶,凌瀟瀟發現了幾個空的甕,這幾個甕倒是不大,正好那些個野菜分門別類之後可以分作三堆,每一堆用一個甕正好容納得下。於是她就把甕一一搬出來清洗起來,洗刷刷弄了一個上午。
之後將野菜一一碼在甕低下,在甕底逐層碼放、鋪鹽,鹽不必多,每層只需一小勺,鋪滿後壓上石頭。接著就等著兩天後注入開水就,等一個月左右就可以吃了。不過注入的水不能太多,但也不能太少,要剛好沒過野菜以防空氣進入。
而鹽漬及開水醃製,皆是為了使酸菜發酵更快,保證口感清脆、外表透明。這是東北酸菜的做法,還有一種南派酸菜的做飯,不過那種做法還要加料酒等諸多材料。
很顯然此時壓根沒有足夠的工具,想到這裡凌瀟瀟提醒自己,待會碰到穆一,要同穆一說一下自己要去買齊工具、佐料,要不然巧婦難為無米之炊埃看了看時間,因為沒有手錶看日頭這項功能她還不具備。
只能估摸著時間,差不多應該到了午飯時間了。穆一從早上送飯之後就一直沒回來,他的那份香菇瘦肉粥一直沒動過,廚房裡的東西就只剩下早上的香菇和餘下的瘦肉。凌瀟瀟也不
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