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店，生意卻並不差。顧客主要是些在小巷裡工作的人，比如照相館、廣告公司、夜總會和便宜餐館的員工，還有剛好路過的人。但庸人自擾的老闆總是懷疑員工在以某種方式欺騙自己。
麥夫魯特不久後覺得，老闆的不安裡，有比富人覺得為他們服務的窮人總在搗鬼的想法更加真實的一面。老闆讓麥夫魯特注意的最為普遍的作弊方式就是，員工們用同樣數量的麵包、乳酪、肉餡、酸黃瓜、香腸、番茄醬，做出比區政府允許的和老闆預計的還要多的三明治，並把其中的差價裝入自己的腰包。塔赫辛·船長自豪地告訴麥夫魯特，他對這種作弊行為所採取的一項措施：給賓博快餐店提供三明治和漢堡麵包的泰風·麵包坊的裡澤人老闆，每天打電話給船長，詳細告訴他那天的供貨數量，這樣就阻止了員工偷乳酪多做三明治，或者偷肉餡多做漢堡。員工們也可能用橙汁、石榴汁、蘋果汁來做手腳，而老闆又沒有一個可以讓杯子數量固定的朋友，因此經理麥夫魯特必須睜大眼睛盯著。
真正需要麥夫魯特注意的是，五年前作為一大創新開始在整座城市使用的收銀機。沒有收銀機打出的小票就不能做任何一筆生意。船長認為，不管員工們偷了多少乳酪，也不管他們在櫃檯下面往橙汁里加了多少糖水，最終只要在收銀機上打出小票，那他就絕對不可能被欺騙。為了防止不打小票，船長不時派一個誰都不認識的朋友去店裡。快餐店的秘密督察買了一點東西吃後，就像大家在伊斯坦布林習慣的那樣，說“我不要小票”而要求打折。收銀臺上的經理如果不給小票，那麼他把錢私藏腰包的事情就會敗露，於是就跟之前的經理一樣，馬上就會被開除。
麥夫魯特不把他的“員工”，看作是找機會欺騙特拉布宗老闆的機會主義分子。在他的眼裡，大家都是同舟共濟的善良僱員。他總是對他們笑臉相迎，讚不絕口。他真誠地說：“你把吐司麵包烤得像石榴一樣紅，真棒。”或者，“真了不起，轉烤肉很酥脆。”如果快餐店那天生意好，營業額高的話，晚上給老闆交賬時，麥夫魯特就像一個向上尉喊報告計程車兵那樣由衷地感到自豪。
每晚把快餐店交給老闆後，麥夫魯特就一溜煙地跑回家，一邊慢慢地喝拉伊哈放在他面前的一碗小豆湯或是酸奶蔬菜湯，一邊用餘光瞄著電視，他在店裡一整天也是這麼看電視的。員工在快餐店可以隨便吃吐司和烤肉三明治，因此麥夫魯特不會餓著肚子回家，也不會太看重家裡的飯菜。他邊喝湯，邊興致勃勃地看法特瑪的教科書，看她用纖小漂亮的字型寫在白紙（麥夫魯特
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