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‘培訓’這個詞是資料上所講的，大體就是教導他們怎麼很好的將自己所賣的東西銷售出去，還有就是烤肉必須掌握的一些技巧。
之後統一找來工匠定做小推車和各式工具，各種採買以及負責‘後勤’洗肉串肉之人的招工，包括其中的‘秘方’也是需要調配的。
‘少爺’交代的很清楚，負責‘後勤’的人手由他選，首先必須第一條人必須放心，然後就是‘秘方’不能外洩。
其實不用‘少爺’交代，劉二也知道不能外洩。
‘秘方’都是些很珍貴的東西，真外洩出去，所有人打死都不夠填。當然這些相對其他來說，是不用操心的，他就算招人手也是在鎮國公府家生子那群人中挑，甚至就是他當二莊頭的莊子裡的一些人，一家老小乃至身契都在鎮國公府裡，誰敢外洩？！
劉二便負責管著這前前後後幾十號人，他不光負責每日的採買，還負責每日監督給各攤位分發材料，收攤後點算當日所賣銀錢，雜七雜八事情很多。
但他有幹勁，為啥？
因為‘少爺’說了，這四五十個小攤不光是給他賺錢的，也是給他劉二賺錢的，他們賣的多，他的‘提成’也多。
‘提成’是個新名詞，劉二還不是很懂，不過大體意思還是清楚的。
例如每個賣烤串的小販，烤串賣出去是三文，本人可以提成半文錢，剩下兩文半便是主家的。別看這半文錢少，這烤肉串的生意看似不起眼，實則生意極為火爆，哪個小攤每日不是賣個兩三千串的，加起來一日能賺好幾兩銀子，一日下來不多，一個月加起來可就是好幾十兩了。
看得他都眼紅不已。
不過他也沒什麼好眼紅的，‘少爺’說了，每銷出去一百根烤串便會給他們這些負責‘後勤’的提成十文錢，根據這些日子銷量來看，一個月差不多能分到三百兩左右的銀子。
當然這些提成也不是他一個人分，還有下面還有許多人。例如負責點數計算的，例如負責記賬收銀子的賬房，還有那些負責切片串肉的等等。
他們並沒有月餉，幹活兒也不管飯，‘少爺’說了，多勞多得，並出具了一系列提成比例。
綜合下來，照目前這個生意來看，劉二這樣的管事一個月能分到七、八十兩銀子左右，賬房和幾個小管事要少些，一個月差不多能分到二、三十兩不等。然後便是下面幹雜活兒的了，每個月也能分到六、七兩不等。
銀子拿的多，也代表責任很多，‘少爺’也交代
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