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捲過來，吸附力一消失玻璃蓋才打得開。
這一開吃，滿大廳都是刺溜聲。
“張老闆，你這魚是怎麼做的，這味道不一般哪！”
“不一般不一般，辣得夠味，魚肉不腥還香，真是怪事！”
石衛兵的速度已經算得上是很快了，兩個烤爐同時燒起來，足足快三十桌人，兩個人吃一個烤盆，按照鄉下漢子的飯量，一桌子兩個人鐵定要上兩個盆兩條魚，這頭一波吃的都是辣味。
玻璃蓋子一揭開，辣味散開，那肉香混著拌菜的味道立馬就出來了，拇指大小的蒜子都被烤熟，香氣四溢，就是聞了都流口水。
用筷子挑開魚肉上面的蒜子和辣椒片，焦黃肉嫩的魚肉浸滿醬汁，炭火烤沸的醬汁滋滋地在烤盆的底部冒出氣泡，味道都滲入魚肉中，入口魚肉並不是爛泥一般，反而還略有嚼勁，真是怪異。
張晨吃過的烤魚少說也有五六種，如果加上街邊攤，那十種做法都不止，口味各種，但是混合著醬汁燉出來的烤魚一般都有了些鬆軟的味道，沒有哪一種他吃過的烤魚，魚肉入嘴時竟然還保持著烤出來的那種焦嫩口感，除非壓根就沒開燉的，那是純粹的烤感。
這自然就是老萬家那道秘方的作用，花了幾萬現金買回來的東西自然不是坑貨，老萬家祖傳的秘方並不是如何烤魚的技巧，而是一套熬製醬汁的配方。
這種醬汁有烤和燉兩種，用來烤魚的醬汁熬出來跟蜂蜜一樣粘稠，緊緊裹在魚肉的表層，一旦放進烤爐中用炭火烤，醬汁中的辣味、鹹味、蒜香、還有各種材料的味道都能融入魚肉中，那一層油脂則散在魚肉表層被炭火烤掉，等魚肉焦熟了，油脂也幾乎都蒸發掉了，只剩下焦黃的魚皮被一層蜜汁一樣的東西過著，呈金黃色。
另外一種用來澆在烤熟的魚肉上放進烤盤裡燉的醬汁在冷卻後跟果凍一個樣，加熱後倒在烤盆的魚肉上冷卻粘稠，再將拌菜都放入烤盆後，一旦炭火加熱，醬汁就會變得鬆軟如蜜脂。
“張老闆，你這個用來燉魚的醬不錯啊，哪裡買的？”
張文林笑著搖了搖頭，這東西可不好講。
“這要問我妹夫，我不做菜哪裡曉得這醬是哪裡買的，這魚怎麼樣，好吃就放開吃，吃完廚房裡還在做，今天不管飯，就吃魚。”
“張老闆發話了就快吃，吃都堵不住你的嘴。”
哈哈哈！
張文林也笑了，自然這笑的含義還是有區別的。
白湖灣做烤魚到底怎麼樣，張文
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