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65老家的飯_簡單的油鹽醋和酸菜
我從學校回來了，四眼狗吠了兩聲，搖頭晃腦翅尾巴把我迎進院子，我擔心家裡沒人，四眼狗又把我的飯偷著吃了。正在疑慮之間，我三弟流著鼻涕從廚房先跑出來，興奮的叫聲“哥！今天有好吃的了。”
接著我的二弟也對著廚房喊：“媽、爹，哥放學回來了。”
我一聽有好吃的，加快步伐進了廚房，見我媽正和麵，是苞米麵渣子，廚房灶臺上還放著兩個雞蛋一把蔥。
我問今天是啥好日子？怎麼有雞蛋吃了？我媽說：兒呀，怎麼才回來，你姨媽從大老遠的地方來了，你到廈房裡去看看。我正忙著，大餅子都貼鍋裡去了？這煙冒的，老三兒別愣愣犯傻，把火吹上，別把餅子烙成夾生的了。他爹，人都回來了，你把炕桌搬到炕上去，收拾收拾，再剝上一頭蒜。
我去看望了姨媽，然後又回到灶房，幫著母親做飯。我從我弟手裡接過柴火，把火生得旺旺的，我媽把鍋燒熱，再用絲瓜瓤做的油刷尖尖輕蘸點油，把鍋底擦一下，灶臺上架著一口大鐵鍋，很長時間沒有用沒有用油煨它了，剛才鍋底蘸了點油，油煙一冒，鍋底的顏色都變得亮了，但是沒有沾上油的地方仍沒有一點生氣。很快有油煙升起，把冷飯坨倒進去，伴著熱氣的升騰，用大木勺的背面把飯坨摁散，反覆顛簸翻炒，讓油全都均勻羼到飯粒上，顆粒不粘，然後把飯盛起來。再次鍋底擦油，同前次一樣操作，炒出了雞蛋，然後把事先切碎的酸菜末倒進鍋裡輕輕煸炒，香氣溢位，這時候我幫著把蔥花也切好了。現在到了合烙的時候，這個要掌握好火候，時間和分寸，這也是我媽的拿手絕活，再次給鍋底擦油，飯菜回鍋，酸萊末加鹽，再放蔥花蛋渣，慢火翻炒，香味越來越濃，我在旁邊饞得流口水。總覺得做飯的時間老慢老慢的，這個過程讓饞嘴抽筋兒了。我問母親好了吧？我媽說：你先到正屋去，幫你爹收拾一下。我再次進廈屋，眼裡也看不到有什麼可乾的活計，我看羊叫，牽它去飲水，打上一斗子水倒上，這時我媽又喊，飯快好了，咋這老半天沒見老二呢，野哪去了？借的鹽還沒到，真是急死人了。
我父親走出院子大喊老二，老二這才急慌慌的趕了回來，手裡握著幾粒粗鹽，我急忙從他手裡接過去，進了廚房，用窩窩把鹽搗碎遞給我媽，飯粒在鍋裡開始有些噼啪作響，點一點水，炒幹，又點一點水，炒幹，水在熱鍋中嗞嗞，飯食在鍋鏟中啪啪，反覆幾次，飯粒面稍有焦黃，撒點蔥花，出鍋盛起。
我把飯端上了桌子
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