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進石洞,把昨晚收拾乾淨的兔肉拿出來。剁塊,倒進加熱的石鍋之中,昨天蒼梧獵回的獠牙豪豬挺肥的,豬板油就熬了一大缸豬油。
豬油炒熱,發出滋滋聲響。
兔肉下鍋翻炒,江暖用小火打算慢慢煸。
翻炒兩下,就拿過麵粉開始和麵,打算弄麵疙瘩。同時,還將要用的鹽草清洗乾淨備用。
這次江暖打算用鹽草乾煸兔肉。
沒別的調味,一切就只能從簡。
突然,江暖想到蒼梧採摘回來的薄荷,開口道:“蒼梧,你泡好獸皮,再去河邊採摘些薄荷回來,我給你炸點薄荷葉吃吃。”
一聽。
蒼梧頓住了。
“薄荷葉能炸著吃?”
江暖點點頭,答道:“能啊!咋不能。別說薄荷葉,連茅草也能吃,不過得挑嫩芽芽。”
紅日前。
南方某地有吃烏米飯的習俗。
這所謂的烏米飯,就是在四月初八,牛生日這天進山採摘各種植物的嫩葉,其中以烏飯葉、楓以及臘子樹葉等等,新增各種植物的嫩葉搗成汁液,再用這種汁液浸泡糯米。
據說能隨便吃植物嫩葉嫩芽,就只有四月初八這一日。
這一日是牛王節。
那天,所有植物嫩葉嫩芽都能食用,且不擔心中毒。
當然…
其真假無從考究。
“…我認為,還是不亂吃為好。”蒼梧道。
嘴饞,貪吃。但是,萬事以性命安全優先。將兩張獸皮放入石缸之中浸泡好,他蹲著身洗手。
再起身,去河邊採摘薄荷葉。
聞言,江暖聳聳肩不予置評。
兔肉漸漸泛起金黃色澤,香味撲鼻而來。再加入洗好的鹽草一起翻炒,鹽草漸漸變軟變色,江暖繼續翻炒,直至鹽草炸幹成焦黃色。
這樣能讓鹽分與兔肉融為一體。
同時,鹽草也會變得酥脆可口。
聞著味,江暖惋惜道:“要是能再加上點花椒辣椒和生抽老抽料酒等調味,這道乾煸兔肉味道能更上一層樓…”
說著話,她快速將乾煸好的兔肉舀出。
沒有姜蒜和酒去腥,這道乾煸兔肉略微有些腥。
但是,這並不影響這道菜的美味。
鍋中殘留的豬油,江暖沒有舀出,而是直接添水,將剩下的鹽草一起煮。煮沸後,再開始煮麵疙瘩。
本來,她
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