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“那不是還有你麼。”
“我？”
盧卡斯指指自己，“我不是終身免費嗎？”
林晨：…………
定好了食材，接下來就是選擇合適的菜譜。
這些老外肯定是接受不了大腸異味的，裡面的肥油肯定得處理乾淨。
說到掩蓋味道，那必須得是滷了吧？
正好之前也有這個想法，乾脆這次實驗看看。
掏出昨天獲得的菜譜兌換券，換了份辣滷配方。
盧卡斯閒著也是閒著，說想看看他是怎麼做菜的，林晨乾脆就帶著他一起去超市，充當一回勞動力。
光賣腸子肯定不行，別的滷味也得賣，賺來的都是自己的
“雞翅、雞腿、鴨腿肯定都要，鴨脖少來點，雞心鴨心這麼便宜？也來兩盒。”
“還有牛蹄筋？我靠，豬蹄也便宜，不管了，都買，大不了咱們自己吃！”
做滷味跟做別的菜不同，滷湯講究一個重複利用，滷的次數越多越香醇，好吃的滷味絕對離不開一鍋老滷。
既然要做，他就準備把滷湯保留下來，那麼滷的肉種類就得多，這樣味型才豐富。
當然，主材料腸子也不能少。
除了豬大腸之外，適合拿來滷的還有雞腸鴨腸鵝腸，但是國外鵝肉很少見，只有燒臘店裡有賣，生的就連華人超市都沒賣的，只能放棄。
買回來的雞腸鴨腸分別加入小蘇打和麵粉反覆搓揉，少加點水和成粘稠的漿糊狀，然後用清水沖洗乾淨，再重複一遍這個步驟，就會得到呈現淡粉色半透明狀的腸子。
腸壁上有油，想完全洗乾淨是不可能的，只要洗到水質大致清澈沒有異物就行。
豬大腸相對來說更麻煩些，除了同樣的清洗步驟之外，還需要一點一點將腸子翻出來，處理掉內裡的肥油。
最要命的是這股惡臭味。
盧卡斯實在沒忍住，捏著鼻子出去乾嘔了好幾分鐘才硬著頭皮跑回來。
說實話林晨自己也差點沒忍住。
肥腸吃了二十多年，親手洗還是頭一回，這味道確實讓人上頭。
國外的豬都是不閹割的，騷味相對會重很多，雙重buff疊加下，他的臉都是綠的，但想到躺在醫院病床上的老媽，最後還是硬生生撐完了全程。
除了雞腸鴨腸之外，將所有的肉類全部冷水下鍋，蔥姜花椒搞裡頭，再來點高度白酒去腥。
不用完全煮
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