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能是飲食習慣的問題，我覺得自己很難接受靈魂飯的料理方式，可是米勒教授推薦的紅薯和綠，卻讓我終生難忘。那一道紅薯是我吃到的紅薯裡最為香甜的，確切地說應該是紅薯泥，熱氣蒸騰，將叉子伸進去攪拌的時候可以感受到紅薯的細膩，尤其是它的甜，那種一下子就佔滿了口腔的甜，令人驚奇。另一道綠顯然是醃製的蔬菜，剁碎之後的醃製，可是它卻有著新鮮蔬菜的鮮美，而且它的顏色十分的翠綠，彷彿剛剛生長出來似的。
後來我在幾個黑人家中做客時，都吃到了紅薯和綠。在過去貧窮和被奴役的時代，黑人在新年和聖誕節時才可以吃到靈魂飯，現在它已經出現在黑人平時的餐桌上。然而靈魂飯自身的經歷恰恰是黑人作為奴隸的歷史，它的存在意味著歷史的存在。歐洲人的壓迫，事實上剝奪了非洲人後裔的人類權益，美國的絕大多數黑人現在連自己原來的祖國都不知道，他們不再講自己祖先的語言，他們放棄了原來的宗教，忘記了非洲故鄉的民情。於是這時候的靈魂飯，就像謝姆賓·烏斯曼的聲音——
今天，奴隸船這種令人望而生畏和生離死別的幽靈已不再來纏磨我們非洲。
戴上鐐銬的兄弟們的痛苦哀鳴也不會再來打破海岸炎熱的寂靜。
但是，往日苦難時代的號哭與呻吟卻永遠迴響在我們的心中。
這是漫長的痛苦，從非洲的大陸來到非洲的海岸，從大西洋的這一邊來到了大西洋的那一邊，從美國的東海岸又來到了美國的西海岸，黑人沒有自由沒有財產，他們只有奴隸的身份。《解放宣言》之後，又是漫長的種族隔離和歧視，黑人不能和白人去同樣的醫院；黑人不能和白人去同樣的學校；黑人不能和白人坐在同樣的位置上。他們的廁所和他們的候車室都與白人的隔離，在汽車上和船上，黑人只能站在最後面；只有在火車上，黑人才可以坐在最前面的車廂裡，這是因為前面的車廂裡飄滿了火車的煤煙。一位黑人朋友告訴我：“我們的痛苦是我們生活的一部分。”
一位黑人學者在談到奴隸貿易的時候，向我強調了印第安人的命運，他認為正是印第安人部落的不斷消失，瞭解地理狀況的印第安人知道如何逃跑，使歐洲的殖民者源源不斷地運來非洲的奴隸，非洲的奴隸不熟悉美洲的地理，他們很難逃跑，只能接受悲慘的命運。
在美洲大陸的深淵裡，黑人被奴役到了不能再奴役的地步，而印第安人被驅趕之後又被放任自由到極限。放任自由對印第安人造成的傷害，其實和奴役對黑人造成的傷害一樣慘重。當成群
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