天才一秒記住【閃文書庫】地址：www.shanwen.tw
。
只見張殺豬匠邁著方步，邊走邊用手試了試刃口，沉穩的來到豬頭前，然後拿腳把旁邊的瓦盆蹚過來放在豬脖子底下，摸了摸豬脖子下面，用鋒利的刀把那兒的硬毛颳了刮，騰出左手丈量，拿捏豬脖子和胸髒的長度，接著從嘴上拿下長刀，拿刀尖抵在那兒，膽子大的看熱鬧的人興奮了，眼睛緊緊的盯著，膽子小的人和那些婦女，要麼轉過身子，要麼閉上了眼睛。
張殺豬叫膽大心狠，熟練的使勁兒把刀向裡一捅，一刀直刺，不深不淺，直達心臟，只剩了木把還握在他手裡，豬的嚎叫聲響徹了院子，張殺豬匠抽刀的動作很快，另一隻手已經把瓦盆端了上來，血像箭一樣噴了出來，豬掙扎著，抽搐著，瞪著的腿慢慢地伸直，杜大爺跟著鬆了手。
張殺豬匠這一系列動作前後麻利連貫，章法有度，輕鬆快捷，一點也不拖泥帶水，接著將豬放進熱水脫毛，水燙難以下手，別人抓一把毛速將手放回來，他雙手在熱水裡將豬上下翻滾劃撥，滾燙的熱水澆在死豬身，死豬身上立刻就騰起一團團的熱氣，帶著一股淡淡的腥臊味兒，澆過三遍，這才用雙手握住刮板開始“沙沙沙”地刮起來，刮完一面再把死豬翻過來，把沒澆透的地方澆上熱水，沒一會兒就把一頭豬颳得乾乾淨淨一刻不歇，不知他是否練過鐵砂掌，接著他拿鋼鉗從豬腳處捅入，將皮鬆動，隨後用嘴將皮吹脹鼓起，但見他兩腳蹬地，似從地下獲得力量的源泉，肚子開合，腮幫子一鼓一鼓，將氣吹進，有比他身強力壯的也嘗試過，竟然吹不進去，為他的功夫感到驚歎，不知所以然。
接著他把各種刀具擺開，鋒利的刀從豬脖子一路滑下來，豬皮裂開，下面的白肉隨著刀尖兒翻出來。
“膘不厚啊！”大夥兒看著破開的肚子，用手在膘厚的地方比量，然後評價豬的肥瘦，說法不一，張殺豬匠用手一量，六指膘，好肉，他的話就是一錘子定音，別人就不能再叨叨了。
他用小斧子把後腿與軀幹接合的地方劈開，整隻豬就被平鋪在木板上。
豬收拾乾淨後，他會拿刀，提著豬尾巴從屁股上剜下一塊肥肉，當做酬勞帶走，這時我父親的眼睛也睜得很圓，擔心他下刀太狠，剜的太多，似乎將自己的肉剜走一樣心疼。
剩下的事情就是我們家裡人的事了。
我爺爺在旁邊的小灶上把上面的豬毛燎乾淨，院子裡立刻就傳來一股焦香味兒。
我父親和我大哥把熱乎乎的腸子搗出來，在一個木盆裡搗鼓來搗鼓去，從上往下沿著滑膩的腸皮往外擠著裡
本章未完，請點選下一章繼續閱讀！若瀏覽器顯示沒有新章節了，請嘗試點選右上角↗️或右下角↘️的選單，退出閱讀模式即可，謝謝！