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無聊了吧!”
兩小隻打著哈欠,一副昏昏欲睡的樣子。
看著李恆一遍又一遍的,攪拌鍋中的蛋黃液,有這時間都夠她倆,下好幾局對角棋了。
不過轉念又一想,既然都已經看了這麼長時間了,要是現在退出的話,前面的時間豈不是白看啦?
於是兩小隻又強打起精神來,用手撐著眼皮,防止自己睡過去。
“你倆要是真困了的話,不如先去睡一會兒吧?”
李恆不經意的回頭,看到兩小隻擺出來的奇怪姿勢,差點沒笑出來。
“不了!不了!我們還能堅持。”
兩小隻甩甩腦袋後,終於又恢復了一些清醒。
隨著時間的推移,鍋中的蛋黃液,會因為水分的不斷蒸發,而變得更加粘稠。
大約又過了三四分鐘後,蛋黃液就變成了淡黃色的糊糊。
這種糊糊有一個特點,那就是非常的粘鍋。
所以需要在一邊翻炒的同時,一邊用鏟子將粘在鍋內壁的糊糊都刮下來。
然後再往鍋裡,少量的加一些油。
整個烹飪的過程中,大概需要往鍋里加兩到三次油。
這麼做的目的,除了能提升菜品的口感外,還能增加蛋黃糊糊的潤滑度,減少粘鍋。
當鍋中的蛋黃糊糊,變得越發粘稠,攪拌越來越費勁的時候,再加一次油。
然後將攪拌改為輕輕捶打,繼續用小火,一邊翻炒一邊勺被捶打糊糊,捶出它的韌性。
經過三四分鐘的反覆捶打後,糊糊已經變成了一個,不粘鍋的黃色糰子。
將這個糰子炒至表面泛油光後,出鍋裝盤。
哇哦~●ˇ?ˇ● 還是沒吃過
為了驗證他做出來的三不粘,是不是真的三不粘。
李恆又用筷子夾起它的邊緣,發現筷子和盤子上,真的一點兒都沒粘上。
至於最後一項不粘牙,一會兒端上桌子,大家吃過之後,答案自然會揭曉。
眼看時間還早,李恆又用蛟龍肉,做了一道升級版的糖醋蛟龍排骨,還有昨晚已經吃過的醋燜蛟龍肉。
“李恆哥哥,宴會是不是要開始啦?”
兩小隻在李恆旁邊守了許久,除了之前吃的那點兒鴨方碎肉,就再也沒有其它了。
好在時間已經來到了正午,等待大家的將是,有史以來最豐盛的一頓大餐,那可是三十多道菜品啊!
“確實哈!差
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