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“我打算再做一道‘三不粘’。”
李恆一邊用筷子把盆裡的蛋黃攪散，一邊回答兩小隻道。
“三不粘？這又是什麼奇怪的菜名？”
兩小隻試圖根據菜名，想象出這道菜是個什麼模樣，卻發現根本就無從想起。
單憑這仨字，既看不出它會用到的烹飪手法，又看不出裡面包含哪些食材。
唯一知道的是，會用到蛋黃。
“所謂‘三不沾’呢，就是指：不粘盤子，不粘筷子，不粘牙。”
李恆解釋道，這不解釋還好，一解釋兩小隻反而更迷糊了，她倆還是沒能聽出個所以然來。
“算了，反正等一會兒，李恆哥哥就會將它做出來。”
兩小隻心想道，動腦子的事情，還是要少做，要不一會兒又該餓了。
李恆在兩小隻的注視下，又拿出來兩樣，做三不粘會用到的食材，白糖和澱粉。
而所用澱粉，以綠豆澱粉為最佳，不巧的是李恆手頭上並沒有。
那便退而求其次，用了紅薯澱粉代替。
首先將六兩白糖，用二升清水化開，再往裡加入四兩多澱粉，製成澱粉溶液。
澱粉和清水的量，是根據蛋黃的量確定的，至於白糖就沒有必要搞那麼精細了。
喜歡吃甜食的多加一些，不喜歡可以少加一些。
等待白糖完全溶解後，再將白糖澱粉的混合溶液，倒入蛋黃液中，充分攪拌。
這裡的攪拌工作，並不需要用到打蛋器，直接用筷子就行。
因為蛋黃液並不需要，被打發至發泡狀，只需要將盆裡的各種食材混合均勻即可。
接下來架好鍋後，先不要開火，用細孔的濾網，將和好的蛋黃液，過濾到鍋中。
這一步主要是為了過濾掉，蛋黃液上層的浮沫，和其它可能存在的雜質。
倒完了蛋液後，開小火，然後全程不間歇的，用勺子攪拌。
這將將是一個很耗時，同時又很耗費體力的活兒，因為直到出鍋前，他手裡的勺子都不能停下來。
直到現在，李恆才終於迎來了做三不粘，最大的兩道考驗。
第一道考驗的是火候，為了確保不糊鍋，火候一定不能太大。
第二道考驗的是耐心，這個攪拌過程，通常要持續半個小時，如此重複且枯燥的工作，還真不是什麼人都能做得來的。
“哈~~”
“做這道菜，也太
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