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這樣馬馬虎虎，因陋就簡。
祭灶本是求福，是很樸素的願望，到了方士的手裡，就變得神乎其神起來。《史記·孝武本紀》：“少君言於上日：祠灶則致物，致物而丹沙可化為黃金，黃金成以為飲食器則益壽，益壽而海中蓬萊仙者可見，見之心封禪則不死，黃帝是也。”從祠灶到不死，繞了這樣大一個圈子，漢代的方士真能胡說八道！而漢武帝偏偏就相信這種胡說八道！
祭灶的禮俗一直相沿不替。唐、五代的材料我沒有來得及查，宋代則講風俗的書幾乎沒有一本不提到祭灶的。
《東京夢華錄》：“十二月……二十四日交年，都人至夜請僧道看經，備酒果送神，燒閤家替代錢紙，貼灶馬於灶上，以酒糟塗抹灶門，謂之‘醉司命’。”
《夢粱錄》：“十二月……二十四日，不以窮富，皆備蔬食餳豆祀灶。”
《武林舊事》：“……二十四日，謂之‘交年’，祀灶用花餳米餌，及燒替代及作糖豆粥，謂之‘口數’。”
祭灶的祭品不拘，但有一樣東西是必有的：餳。餳是古糖字，指用麥芽或谷芽熬成的糖，熬幹了，就成了關東糖。我們那裡就叫做“灶糖”。為什麼要請灶王爺吃關東糖？《抱朴子·微旨》：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。”原來灶王爺既是每一家的守護神，又是玉皇大帝的情報員——一個告密者。人在家裡，不是公開場合，總難免說點錯話，辦點錯事，灶王爺一天到晚窺聽監視，這受得了嗎！人於是想出一個高招，塞他一嘴關東糖，叫他把牙粘住，使他張不開嘴，說不出人的壞話。不過灶王爺二十三或二十四上天，到除夕才回來，在天上要杲一個星期，在玉皇大帝面前一句話也不說，玉皇大帝不覺得奇怪麼？
以酒糟塗抹灶門，其用意與祭之以餳同，讓他醉末咕咚的，他還能打小報告麼？
灶王爺上天，是騎馬去的。《東京夢華錄》雲：“貼灶馬於灶上。”我們那裡是用紙疊成一個小孩子折手工的紙馬，祭畢燒掉。疊紙馬照例是我們一個常姐的事。這實在有點兒戲。
我們那裡孩子捉蜻蜓，紅蜻蜓是不提的，說這是灶王爺的馬。灶王爺騎了這樣的馬——蜻蜒，上天？
把灶王爺送上天，謂之“送灶”。送灶的日期各地不一樣。我們那裡一般人家是臘月二十四。俗話說：“君（或軍）三，民四，龜五。”按規定，娼妓家送灶應是二十五，不過妓女都不遵守。二十五送灶，這不等於告訴別人：我們家是妓女？北京送灶，則都在二十三。
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