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想法不錯，很有針對性。」
基本上是把出來吃飯的各個階層和消費能力的人全都囊括了進來。
「不過這便宜的菜式，掌櫃的準備定下來哪個？可有想法？」鄭明遠問。
「這件事我有想過，尋常的菜蔬因為時令的緣故，每年總有一段時間價格會十分昂貴，無法確保這個低價便宜的菜維持不虧本的狀態，能夠做到價格起伏不大，又十分穩定的，大約只有豆腐了。」
蘇玉錦道，「就看鄭叔能不能用豆腐做出來一道老少皆宜，滋味好，但是又物美價廉的菜出來。」
這道便宜菜，往後會成為酒樓的一道引流菜。
且這單單一道菜，就會給人一個絕佳的印象，認為這個酒樓的所有菜都物美價廉。
鄭明遠略略思索，微微點頭，「我明白了，這三道菜容我思考一下，這幾日便琢磨出來，到時讓大勇請你過來試菜。」
「那一切都交給鄭叔了。」蘇玉錦笑道。
「我既是酒樓大廚，自然是包在我身上了。」
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