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“嘿，林，你今天看上去精神不錯，昨晚休息的很好？”
酒保正在擦拭玻璃杯，看到林晨走進來，熱情地打了聲招呼。
“是的，久違睡了個好覺。”
“那就好，前兩天看你的黑眼圈感覺快要死掉了呢，快進去準備吧，距離開餐時間沒剩多少了。”
他工作的是比較正規的餐館，只在飯點營業。
像他這種已經晉升到掌控爐灶的廚師，相對來說工作內容輕鬆很多，準備食材那是新人要做的事，他只需要負責製作訂單就行，偶爾也會去幫幫忙。
輕鬆歸輕鬆，可壓力也極大。
一但有人出錯，就會打亂整個後廚團隊的步調，同一道菜所有的食材都要重新制作，拖慢後續上菜進度，會被主廚罵的狗血淋頭。
“嘿林，早。”
“早上好，林。”
兩個黑人小哥看見他，跟看見救星似的，露出一口雪白牙齒傻笑。
“說吧，這次又是什麼問題？”
林晨無奈笑笑，繫上圍裙戴好帽子，走到兩人身邊瞥了眼他們面前的菜板。
“不知道怎麼精準快速分割海魚和牛排是吧？簡單，聽好了。”
“我們一份蛋白質的重量在4盎司左右，差不多三到四指寬，像魚身這種長的地方就切三指，魚尾短，切四指，牛排也是一樣……”
隨手抄起鋒利的西餐刀，肉眼為尺，看似隨意幾刀下去，便將整條海魚分割成大小不等的長條塊塊。
隨便拿上一塊稱量，重量精準在4盎司，上下誤差不超過0.1。
“哦天吶，林你太厲害了！”
“不愧是能在三年內晉升到stationchef的林，我的偶像！”
整個後廚員工不多，也就十二名，打雜備菜裝盤的佔到大半，另外還有兩個洗碗大叔。
樂意耐心給新人指點的也就林晨一個，因此大夥對他都是笑臉相迎。
“今天的蛋白質主菜是檸檬草燻煎帝王鮭、香草嫩烤羊小排、美式燒烤豬肋條，還剩半小時開門，林你和安德森記得檢查食材質量！”
主廚走進後廚，照例朝著幾名掌廚chef宣佈今日選單。
“Yeschef！”
不知道是不是因為體力藥劑的緣故，林晨感覺今天自己格外有勁兒，幹起活來手腳竟然比往常利索許多，腦袋裡對於訂單的掌控和排序也井井有條。
一整天忙碌下來，竟然
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