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感到極其滿意，通常都是服務員居多，很少有給廚師進行打賞的。
跟同事們客套完，他再次趕往超市，準備今晚的出攤工作。
今天由於安德森休息導致他的工作量翻倍，饒是被體力藥劑加持過的身體都覺得有些疲憊。
因此，他決定今天做些輕鬆的，不需要花費太多精力的菜。
昨天設想的滷味雖好，但是製作時間太長，很多都需要浸泡過夜，時間上不允許，只能等他週日休息的時候再做考慮。
昨天獲得的菜譜卷他還沒用，因為沒考慮好想做什麼。
在超市裡逛了半天，直到來到熟食區，看到開放式冰櫃中擺放整整齊齊用來拌涼皮的食材，他猛地一拍大腿。
“有了！涼拌菜！”
這玩意簡單，只要準備好靈魂醬料，再把各種蔬菜切切碎，焯個水，就可以出攤了。
別看流程簡單，涼拌菜想要做的好吃，拌起來香飄十里，重點就在於那盆秘製紅油以及調料的搭配上。
這家連鎖華人超市據說老闆有自己的農場，經常會有大夏人才識貨的好東西賣，前面他就看見有幾十桶孤零零的鮮榨菜籽油擺在那裡，旁邊圍著的都是自己人，老外的影子都看不見。
毫不猶豫，直接用菜譜兌換卷換了個山城香辣紅油的配方。
生怕去晚了被搶光，迅速推著購物車跑去連拿十桶屯著備用，然後才去蔬菜區豆製品挑選合適的食材，又回到熟食區買了些現成的滷豬耳朵。
真空包裝的燈籠椒、二荊條、新一代幹辣椒拆開剪成小段，用濾勺抖掉大部分辣椒籽備用。
燈籠椒下鍋加少許菜籽油小火翻炒，炒香，炒脆。
趁著炒辣椒的功夫，旁邊另起一鍋燒油。
十分鐘後，下入新一代和二荊條繼續翻炒，直到顏色微變，用手一捏就會碎的狀態最佳，倒出自然冷卻。
然後炒辣椒籽，炒到顏色焦黃同樣盛出備用。
鍋裡倒入大量的食鹽，加入花生米和黃豆小火翻炒，炒到花生黃豆酥脆就可過濾盛出。
將所有炒過的食材用料理機打碎，裝到大盆中備用，撒上大量白芝麻攪拌均勻。
這時候，鍋裡的油差不多也開始冒煙，油溫達到260度，下入部分薑片、洋蔥、小蔥、香菜炸制。
尤其是洋蔥，要放的夠多，比其它三樣食材加起來都要多，才能讓熬出的紅油蔥香撲鼻。
關小火，等到油溫降到220度，將剩下
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